Barva balsamikového octu je zrzavá, způsobená zpracováním jablek. Vůně je svěží, sladkokyselá. Chuť je sladkokyselá, výborně se hodí na zeleninové saláty, rizotto.
Doporučujeme podávat na zeleninové saláty, rajčata, vaječné omolety, tam kde by Vám vadila tmavá barva balsamikového octu.
Vynikající je i do pomazánky, například "tuňákovo-avokádová". V mixeru rozmixujeme 1kus avokádo, 80gr tuňák ve vlastní štávě, trochu soli, olivový olej Laudemio (má výraznější chuť) a na závěr dle potřeby dáme jablečný ocet. Podáváme na žitný chlebíček posypaný jarní cibulkou a kyselou okurkou.