Enchilada koření je kořenící směs používající se v mexické kuchyni na přípravu omáčky Enchilada. Základem tohoto koření je cibule, česnek, chilli papričky, sůl a kuřecí bujón.
Použití: Kořenící směs pro přípravu omáčky Enchiláda, ze které se také dají připravit Burritos nebo třeba Chimichangas.