Čokoláda Ibarra je tabulka čokolády z kakaa, cukru a skořice, ze které se vyrábí lahodný a tradiční mexický čokoládový nápoj. Je také skvělá na pečení.
POUŽITÍ: Používá se k vaření a k přípravě horké čokolády po mexicku nebo k míchání s alkoholickými nápoji.
Horká čokoláda:
Přiveďte hrnec s mlékem (nebo vodou) k varu, přidejte tabulku čokolády a průběžně míchejte metličkou nebo molinillo (dřevěná lžíce na míchání podobná metličce pocházející z Mezoameriky), dokud se nerozpustí a nezpění nebo nezesklovatí; můžete se podělit se svými blízkými.
Koktejly:
Nápoj lze také smíchat s lihovinami, jako je například Kahlua. Při míchání s alkoholickými nápoji se podává studený nebo vychlazený.