Chimarrao je mate čaj, který pijí hlavně gaučové v jižní Brazílii. Zvláštností je, že mate čaj v jedné Cuia (tykev) naplněné, a to se pije ve skupině postupně přes slámu. V Argentině a Uruguayi se stejný nápoj nazývá Yerba Mate a pije se v menším hrnci.