Morocho je bílá, velmi tvrdá, kukuřičná kukuřice, která se v Quichua nazývá muruchu; Používá se v různých typických pokrmech ekvádorských And, například k přípravě lahodné morocho polévky, slavných ekvádorských morocho empanadas nebo tradičních morocho colada.
El morocho es un grano de mazorca de maíz mote, de color blanco, muy duro, que en Quichua se llama muruchu; se utiliza en varios platos típicos de los Andes Ecuatorianos como por ejemplo para preparar la deliciosa sopa de morocho, las famosas empanadas de morocho ecuatorianas, o la tradicional colada de morocho.