M&T Winery
Pracujeme s hrozny z více podoblastí Jižní Moravy, z Mikulovské (Pálava) a ze Slovácké (Strážnice). Aktuálně představujeme bílá vína z Pálavy, oblasti s vápenitými půdami a výrazným denním rozdílem teplot, který vínům dává přesnost, strukturu a čitelnost. Ve sklepě volíme minimum zásahů a nepoužíváme přidanou chemii. Naším cílem je přenést do lahve to podstatné – charakter místa a práci ve vinici bez zbytečných úprav.
Stavíme na práci s hrozny z různých částí Jižní Moravy, ze Slovácké podoblasti (okolí Strážnice) a z Mikulovské (Pálava). Každá z těchto oblastí má vlastní výraz, který nesjednocujeme, ale zachováváme. Tato kolekce je věnovaná bílým vínům z Pálavy. Vápenité podloží a dobré odvodnění dávají pevnější strukturu a zřetelnou mineralitu. Výrazné rozdíly mezi teplými dny a chladnými nocemi pomáhají udržet kyselinu v rovnováze a zachovat čistotu projevu. Výsledkem nejsou efektní vína, ale vína, která drží tvar a mají vnitřní napětí. Ve sklepě pracujeme úsporně a nepřidáváme chemické přípravky, nehoníme styl ani se nesnažíme víno vylepšit. Snažíme se z hroznů dostat maximum toho, co v nich už je, a udržet to beze ztrát až do lahve. Každé víno tak nese konkrétní místo, ročník a rozhodnutí ve vinici – bez překryvů a zjednodušení.
Adresa
Otevírací doba pro doručení
| Pondělí | Celý den |
| Úterý | Celý den |
| Středa | Celý den |
| Čtvrtek | Celý den |
| Pátek | Celý den |
| Sobota | Celý den |
| Neděle | Celý den |