Carthagène je fortifikované, dezertní víno typické pro Languedoc. Tradičně se pije jako aperitiv.
Vůně je velmi intenzivní s okvětními lístky růží, pomerančovou kůrou, liči a kořením. Chuť je kulatá, vyvážená s dlouhým přetrvávajícím závěrem, zakončeným bergamotem a jemným kávovým tónem.