PÁROVÁNÍ: pečeně, grilovaná a na rožni pečená masa, zvěřina, dušené maso, stařené sýry.
Sangiovese Grosso100%
BARVA: rubínová, s věkem směřující ke granátu.
VŮNĚ: pronikavá, bohatá a velmi složitá, s dochutí lesních plodů.
CHUŤ: suché, teplé, pevné, harmonické strukturované víno
PODÁVACÍ TEPLOTA: 18 ° C, nejlépe pokud je otevřeno 1 - 2 hodiny před podáváním.
Zraje dva roky na sudech.
Poprvé začli vyrábět Brunello ve vinařství Caparzo v roce 1970. Tehdy byla situace v Montalcinu jiná, než je dnes. Brunello vyrábělo pouze třináct vinařů