Cabernet Sauvignon, Corvina, Merlot, Croatina.Vyrábí se
jemným sušením hroznů “Appasimento” po několik týdnů. Aroma je mírně pikantní. Celé víno nastavuje
laťku ostatním poměrně vysoko. Jeho koncentrované aroma třešní v chuti i vůni, jemná peprnost
Cabernetu se špetkou jemné kyseliny a sladkých taninů dává Soraie styl vín z vyšší kategorie. Kořeněná jídla, jehněčí, steak z hovězího i dobře prorostlý.