Rio de Cava

Španělsko se nachází v jihozápadní Evropě, má téměř 1,2 miliónů hektarů vinic, což ji řadí mezi země s největší rozlohou vinic ve světovém měřítku – zaujímají více než 15 % plochy z celkového počtu na světě, ačkoliv je až na třetím místě z hlediska výroby, za Itálií a Francií. Částečně je to z důvodu nízké hustoty vinic v oblastech, kde vládne suché klima, a výskytu neúrodné půdy v mnoha španělských vinařských regionech. Tamní španělské vinné odrůdy jsou hojné, s více než 600 původními odrůdami vysázenými v celé zemi, ačkoli přibližně 80 % vína vyprodukovaného na národní úrovni je vyrobeno asi jen z 20 druhů odrůd, mezi nimiž vynikají: Tempranillo, Albarino, Garnacha, Palomino, Airén, Macabeo, Verdejo, Moscatel z Alexandrie, Parellada, Xarel·lo, Syrah, Cariňena a Monastrell.