Kozlovna u Františka

Extra ubrousky

SANDWICH

opečený na másle s trhaným vepřovým masem, nakládanou zeleninou, aiolli omáčkou a slaninádou, 1ks

Grilovaný hermelín

v bylinkách s cibulovo-ovocným chutney, malým zeleninovým salátkem a kváskovým chlebem, 100g

Pivní sýry

u nás nakládaná variace sýrů s kořením, cibulí a kváskovým chlebem, 120g

Tradiční tatarák

z hovězí svíčkové s topinkami a česnekem, pikantně namíchaný podle nejlepšího vědomí a svědomí, 150g

Teplé pikantní chipsy

smažené plátky brambor s chipotle kořením s variací omáček (čeneková, bbq, čedarový dip), 250g

Domácí bramboráčky

se salátkem z kysaného zelí a nakládané zeleniny, 250g

MINI ŘÍZEČKY

vepřové a kuřecí s nakládanou okurkou, citronem a pečivem, 300g

Hovězí vývar 0,35 l

s kořenovou zeleninou a játrovými knedlíčky

Hanger steak

grilované řezy z telecí veverky se silnou pepřovou omáčkou z demi-glace, zeleného pepře, smetany a koňaku s bramborovými plackami, 200g

Gurmánská žebírka

pečená masitá vepřová žebra seříznutá z pečeně s v medové pikantní marinádě podle naší originální receptury s česnekovu bagetou, 500g

SMAŽENÉ KUŘECÍ MEDAILONKY

z kuřecího prsíčka s domácím bramborovým salátem a citronem, 200g

PEČENÝ PREJT

jitrnicový a jelítkový s jihočeskou lepenicí, osmaženou cibulkou, hořčicí a okurkou, 200g

TÁBORSKÁ BAŠTA

pečené vepřové ramínko a uzená krkovička s opečenou klobásou, vídeňskou cibulkou, kysaným zelím, bramborovým a houskovým knedlíkem, 220g

GNOCCHI PROSCIUTTO

noky, rajčatová omáčka, prosciutto, rukola, pesto a hoblinky sýru gran Biraghi, 450g

SMAŽÁK MADETA

smažený sýr Niva s vařeným bramborem a tatarskou omáčkou, 100g

ŘECKÝ SALÁT

variace listových salátů a zeleniny s cibulí, olivami a grilovaným sýrem Haloumi, 450g

FILÍROVANÁ PANENKA

připravená sous-vide na krémovém italském rizotu s houbovou omáčkou, 200g

Šťavnatý burger KOZLOVNA

grilované hovězí maso (Farma Čunát) v brioškové bulce s aioli omáčkou, variací salátů, cibulí, rajčaty, sázeným vejcem, cheddarem a grilovanou slaninou, hranolky 100g, 150G

CHEESE BURGER

grilované hovězí maso (Farma Čunát) s cheddarem v brioškové bulce, cheddarovou omáčkou, rajčetem a variací salátů s hranolky, 150g

Lívance v limetkovém zákysu s horkými višněmi

3ks

TIRAMISU

krémový dezert s chutí espressa a amaretta, 110g

Opečené grenaille

200g

Steakové hranolky

200g

Vařené brambory s máslem

200g

Mačkané brambory

s jarní cibulkou a smetanou, 200g

Bramborové placky

240g

Bramborový salát

250g

Grilovaná zelenina

250g

Česneková bageta

70g

Ošatka pečiva

200g

Tatarská omáčka

50g

Česneková omáčka

50g

Kečup

50g

Bbq omáčka

50g

Čedarový dip

50g