ビリヤニ🥄
Biryani with a high spice scent.
マトン・ダム・ビリヤニ Mutton Dum Biriyani (Halal) 約400g
TORKARIのビリヤニはダムビリヤニです。作り方は2種類：1. ダムビリヤニ、2. プレインビリヤニ（ご飯と肉・魚を別々に混ぜる）。ダムビリヤニは米と肉・魚を蒸気と圧力で調理し、4～5時間から数日かかることもあります。祝い料理として結婚式やイベントで人気です。HALAL
¥1,780
マトン・ダム・ビリヤニ Mutton Dum Biriyani (Halal) 約4人～6人分
バングラデシュでは、ダムビリヤニは高級料理とされ、結婚式や家族の集まり、特別なゲストのおもてなし、ピクニック、会社のパーティー、友人の集まり、誕生日パーティーなどの特別な場で提供されます。この料理は、他の料理と一緒に提供されるかによっては、4～6人以上に対応可能です。
¥8,500
本日のダム・ビリヤニ Today`s Dum Biriyani (Halal), 約400g
本日のダム・ビリヤニは選べません。日によってエビ・ダム・ビリヤニ、チキン・ダム・ビリヤニ、またはフィッシュ・ダム・ビリヤニが提供されます。ご不安な場合はお店にお電話でご確認ください。ダム・ビリヤニは米と肉・魚を蒸気と圧力で調理し、4～5時間から数日かかることもあります。祝い料理として、結婚式やイベントで人気です。HALAL
¥1,780
本日のダム・ビリヤニ Today`s Dum Biriyani (Halal), 約4人～6人分
バングラデシュでは、ダムビリヤニは高級料理とされ、結婚式や家族の集まり、特別なゲストのおもてなし、ピクニック、会社のパーティー、友人の集まり、誕生日パーティーなどの特別な場で提供されます。この料理は、他の料理と一緒に提供されるかによっては、4～6人以上に対応可能です。本日のビリヤニはチキン もしくはカジキマグロもしくはエビビリヤニになります。詳細為店舗にご連絡下さい。
¥8,500
辛いおかず🌶
It's a spicy side dish.
"ボルタ、バジ、キチュリBhorta,Bhaji & Khichuri (Halal) （おまかせボルタ2種類、バジ１種類）Bhorta 2 Types, Bh
ボルタといのは辛いから激辛までのおつまみです。唐辛子をたくさん使って野菜、干し魚、魚、発酵された魚を焼いて玉ねぎなどでスマッシュしたペストです。辛いなのでちょっとずっつキチュリとミクスして召し上がるのはおすすめです。 キチュリは色々なレンズ豆とバスマティ・ライス及びスパイスを使って出来上がった炊き込みごはんです。
¥900
"ボルタ・バジ・バスマティライス Bhorta, Bhaji & Basmati Rice (Halal) （おまかせボルタ2種類、バジ１種類）Bhorta 2
「Bhorta（ボルタ）」は、バングラデシュとインドのコルカタで人気の料理で、食材や唐辛子、スパイスを潰して混ぜるものです。マスタードオイル、青唐辛子、玉ねぎ、にんにくなどで味付けされた、野菜、魚、肉などを使用します。米、キチュリ、ポロタ、またはパンと一緒に楽しめ、多様なバリエーションが可能です。お弁当用です。
¥8,500
チキンカレー🐔
It's a spicy curry.
チキンカレー・ライス Chicken Curry, Rice (Halal)
バングラのチキン・カレーは、店内で作ったガラムマサラを使用してサラサラに仕上げています。クリームやバター、ナツを使っていないため、オイルが苦手な方でも食べやすいです。ご飯の上にカレーをかけて召し上がることをおすすめします。お弁当用です。
¥850
チキンカレー・キチュリ Chicken Curry, Khichuri (Halal)
バングラのチキン・カレーは、店内で作ったガラムマサラを使用してサラサラに仕上げています。クリームやバター、ナツを使っていないため、オイルが苦手な方でも食べやすいです。キチュリの上にカレーをかけて召し上がることをおすすめします。お弁当用です。
¥900
チキンカレー・ポロタ Chicken Curry,Porota (Halal)
バングラのチキン・カレーは、店内で作ったガラムマサラを使ってサラサラに仕上げています。クリームやバター、ナツを使用していないため、オイルが苦手な方でも食べやすいです。ポロタをちぎってカレーと一緒に食べると美味しいです。お弁当用です。
¥1,100
ナーン・チキンカレー Naan, Chicken Curry (Halal)
バングラのチキン・カレーは、店内で作ったガラムマサラを使ってサラサラに仕上げています。クリームやバター、ナツを使用していないため、オイルが苦手な方でも食べやすいです。ナンをちぎってカレーと一緒に食べると美味しいです。お弁当用です。
¥900
チキンカレー・キチュリ・ポロタ Chicken Curry, Khichuri & Porota(Halal)
ポロタは全粒小麦粉、水、塩、卵を使った手作りのフラットブレッドで、少し油で炒めています。キチュリはさまざまなレンズ豆とバスマティライス、スパイスで作った炊き込みご飯です。バングラのチキン・カレーは、店内で作ったガラムマサラを使用し、クリームやバターを使わないので、オイルが苦手な方でも食べやすいです。お弁当用です。
¥1,200
辛いおつまみ Hot Side Dishes🔥
おまかせボルタ3種類 Chef Choice Bhorta 3 Types (Halal)
ボルタといのは辛いから激辛までのおつまみです。唐辛子をたくさん使って野菜、干し魚、魚、発酵された魚を焼いて玉ねぎなどでスマッシュしたペストです。ごはん・キチュリと一緒にミクスし、ポロタ・ナーンの場合はちぎって挟んで召し上がるのはおすすめです。量約65g/小皿
¥1,350
マイルド 野菜の炒め物 おつまみ✨
おまかせバジ3種類 Chef Choice Bhaji 3 Types (Halal)
バジといのは野菜・魚・卵などの炒め物です。油、スパイスを少し使って炒めます。辛さは基本的にマイルドです。辛いな物を苦手な方におすすめです。ごはん・キチュリ・ポロタ・ナーンなどでおすすめです。量約75g/小皿
¥1,350
単品🫓
プレイン・ナーン Plain Naan 1Pc
ナーンはバングラデシュ料理の定番で、古代ペルシャから商人によって伝わり、長い歴史があります。タンドールで調理され、小麦粉の生地から作られ、プレーンやガーリック、チーズなど多様な形で楽しまれています。カレーやケバブなどの料理に合う付け合わせとして進化し、今日ではレストランや屋台で広く親しまれています。
¥440
チーズ・ナーン Cheese Naan 1 Pc
チーズナーンは、伝統的なバングラデシュ料理ではありませんが、若い世代に人気です。小麦粉、水、イースト、モッツァレラやチェダーを使い、金色に焼き上げます。カレーやケバブ、マトンカラブーナなどとよく合い、レストランやホテルで楽しめます。
¥660
ポロタ、Porota 1 PC
ポロタは全粒小麦粉、水、塩、卵などを使って手作りのフラットブレッド（トルティーヤに似いています）を少し油で炒めたフラットブレッドです。バジ・カレー・などでおすすめです。
¥390
プレイン・バスマティ・ライス Plain Basmati Rice 200g
ベンガル地方「バングラデシュ、コルカタ、トリプラー等）日常的な豆のスープです。辛さははマイルドでスープ飲みもしくはごはんと混ぜて食べるのはおすすめです。
¥470
ブナキチュリBhuna Khichuri 200g
キチュリは色々なレンズ豆、バスマティライス及びスパイスなどで出来上がった炊き込みごはんです。カレー・ボルタ・バジとおすすめです。
¥520
ディム・ポロタ・モジャ DIM (Egg) POROTA MOJA 1 Pc
「ディム・ポロタ・バジャ」はバングラデシュで人気のベンガル料理で、卵とフラットブレッドを使ったシンプルな揚げ物です。満足感のある味わいから、ストリートフードや朝食として親しまれています。
¥990
チキン・ポロタ・ロール Chicken Porota Roll 2Pcs
チキンポロタロールは、スパイスで味付けされた鶏肉のケバブを、薄くサクサクのフラットブレッド「ポロタ」で包んだ、バングラデシュの人気ストリートフードです。特製の冷たいソースが中に塗られており、露店やフードカートで幅広い年齢層に愛されています。
¥950
バングラ・シンガラ Bangla Singara/Samosa
シンガラは、バングラデシュで人気の軽食です。スパイスが効いたジャガイモやエンドウ豆などの具を小麦粉の生地で包み、三角形や半月形にして揚げたカリカリのパイです。ストリートフードや家庭の軽食として、ディップソースやチャツネと一緒に楽しまれます。
¥600
ドライカレー⭐️
マトン・カラブナ Mutton Kala Bhuna 100g (Halal)
カラブーナは、バングラデシュの伝統料理で、スパイスや玉ねぎ、トマト、にんにく、しょうがを使って肉をじっくり煮込みます。羊肉、牛肉、鶏肉が一般的で、香り高いスパイスが特徴です。白ご飯やナンと共に楽しめ、品質の良いものを作るには2〜3日かかります。
¥1,155
チキン・ブナ Chicken Bhuna 4Pcs (Halal)
チキン・ブーナは、バングラデシュとインドで人気のある南アジアの料理です。「ブーナ」は、鶏肉を香辛料で煮込み、炒める調理法を指します。香り豊かで濃厚な味わいが特徴で、ご飯やナーンと一緒に熱々で提供され、アルコールともよく合います。
¥1,155
エッグ（卵）ブナ Egg Bhuna 2Pcs (Halal)
ベンガル地方で魚のカレーは日常生活のライフスタイルです。魚なしでご飯のこと考えれるのは難しいと思います。フィッシュカレーに野菜と魚を一緒に入ってるカレーです。辛さはマイルドです。
¥750
鳥皮ブナ Chicken Skin Bhuna 100g (Halal)
ブーナ）は、バングラデシュの調理技術で、肉や魚、野菜を低～中火でスパイスと共にゆっくり煮込む方法です。油やギーで炒め、クミンやターメリックなどを加え、風味を引き出します。この技法は、香り高く濃厚なグレービーを作り、カレーや炒め物に広く使用されています。
¥550
エビ・ブナ（プラック・タイガー） Prawn Bhuna (2 Pcs)
エビブーナは、バングラデシュやインド、特にコルカタに由来する料理で、豊かな歴史を持ちます。熟練の料理人がスロークッキングで仕上げ、エビをスパイスでマリネし、玉ねぎやトマトと共に炒めます。ベンガル料理とインド料理の愛好者に人気の一品です。
¥1,400
マナガツオ・ドピアジRupchada(white Prmfret) Dopiyaji, 1Pc (約 170g）
Rupchada Macher Dopiyajiは、ルプチャダ・フィッシュ（マナガツオ・シルバーポンフレット）を使ったベンガル料理です。魚にスパイスを振りかけ、タマネギ、トマトと共に煮込み、風味を引き立てる遅い調理法が特徴です。
¥2,500
カレー🍛
エビ・カレー（プラック・タイガー） Prawn Curry (2 Pcs)
エッグブナは、ボイル卵を濃厚なソースで煮込んだバングラデシュの人気料理です。玉ねぎ、トマト、にんにく、しょうが、スパイスを使ったソースが特徴で、ご飯やブーナ・キチュリ、ナンと一緒に楽しめます。スパイシーな味わいがあり、家庭やレストランで広く親しまれています。
¥1,590
ロイヤル・ナリ・ニハリ（マトン）Royal Nalli Nihari (Halal)
マトン・ナリは、膝と足首の間のシャンク部位を指し、骨髄が豊富で高く評価されています。ニハリはアラビア語「ナハール」（朝）に由来し、ムガル帝国のナワーブが朝食として食べていました。インドの旧デリーで生まれ、調理には6〜8時間かかります。ビジネスミーティングや結婚式などでVIPゲストに提供されます。
¥1,800
プレイン・チキン・カレー Plain Chicken Curry (Halal) 約200 cc
骨なしのプレーンチキントルカリは、バングラデシュで人気のシンプルなチキンカレーです。トルカリでは、自家製スパイスミックス、新鮮な玉ねぎ、にんにく、しょうが、トマトを使用。通常、ライス、キチュリ、ナン、またはポロタと一緒に提供されます。
¥880
プレイン・マトン・カレー Plain Mutton Curry (Halal) 約200cc
骨なしプレーンマトンカレー（マンショ・トルカリ）は、バングラデシュで親しまれるシンプルな料理です。トルカリでは、自家製スパイスミックス、新鮮な玉ねぎ、にんにく、生姜、トマトを使用。通常、ライスやナーン、ポロタと共に提供されます。
¥1,450
アソート野菜カレー Assort Vegetables Curry 約 200cc
アソート・ベジタブルカレー（ショブジカレー）は、バングラデシュで人気の多用途な料理です。地元産の野菜と芳香スパイス、新鮮な玉ねぎ、にんにく、生姜、トマトなどを使用。伝統と健康を体現するこのカレーは、ライスやナーン、ポロタと共に提供されます。
¥1,050
骨付きマトン・チョナカレー Bone-in mutton chona Curry 約200cc
チョナ・骨付きマトンカレーは、バングラデシュで親しまれるシンプルな朝食の人気料理です。トルカリでは、骨付きマトンとチョナ・ダルを自家製スパイスで調理し、ナーンやポロタと一緒に提供します。スパイス粉は店内製ガラムマサラを使用し、にんにくや生姜もブレンド。化学調味料やクリーム不使用で、素材とシェフの技が光る一品です。
¥1,150
ルイ・フィッシュ・カレー Rui Fish Curry
バングラデシュの「ルイ・マチェル・トルカリ」は、ルイ魚を使った人気のフィッシュカレーです。淡水魚のルイ魚は地元で「ルイ・マチ」と呼ばれ、川や池でよく見られます。ライスやキチュリと一緒に提供され、店内製ガラムマサラやにんにく、生姜を使用。化学調味料やクリーム不使用で、素材とシェフの技が光る一品です。
¥1,150
イリッシュ・マチェル・カレー iLISH (Hilsha) MACHER TORKARI
バングラデシュで人気の「イリシュ・マチャー・トルカリ」は、国魚ヒルサを使ったカレーです。豊かな風味と柔らかい肉質が特徴で、単なる料理を超え、文化的なアイデンティティと経済的重要性を象徴しています。
¥1,590
ケバブ🥙
ケバーブ・盛り合わせ Kebab Platter (Halal)
「トルカリのケバーブは、色素や化学物質を使用していないため、他のケバーブとは味が異なることがあります。」「タンドリーチキンやチキンティッカは美しく見えるために赤色を付けていますが、トルカリのケバーブは自然な色合いです。」「健康上の理由から、当店では着色料や保存料を一切使用していません。」
¥1,990
アソート ケバブ プラッター Torkari Assorted Kebab Platter
「トルカリ アソート ケバブ プラッター」には、マトンカラブナ100g、タンドリーチキン1Pc、マライティッカ3Pcs、チキンティッカ3Pcs、シシカバブ2Pcs、ポテトチップス、バングラサラダが含まれています。グループ、家族、集まり、ホームパーティーに最適です。トルカリのケバブプラッターは無添加で、スパイスは店内で自家製粉され、人工的な味付けや着色料は一切使用していません。健康志向の方に特におすすめです。
¥4,900
タンドリーチキン Tandori Chicken 1Pc (Halal)
タンドリーチキンは、インド亜大陸（インド、バングラデシュ、パキスタン、スリランカ）発祥のクラシックな料理で、鮮やかな風味と魅力的な色合いが特徴です。鶏肉はヨーグルトとクミン、コリアンダー、ターメリック、ガラムマサラなどのスパイスに漬け込まれ、豊かな味わいが引き立てられます。伝統的にはタンドール（粘土製オーブン）で調理され、独特のスモーキーな風味と香ばしい外観が生まれます。この料理は通常、ナンやポロタ、ライスと共に提供されます。
¥600
チキン・ティッカー Chicken Tikka 3 Pcs (Halal)
ポロタ（パラタ）は、インド亜大陸に自生するフラットブレッドであり、バングラデシュ、インド、スリランカ、パキスタン、ネパール、モルディブ、ミャンマーの現代の国々に蔓延しており、小麦が伝統的な主食です。ポロタは、パラトとアッタという言葉の融合であり、文字通り調理された生地の層を意味します。バジ、カレーと一緒におすすめです。
¥720
マライ・ティッカー Malai Tikka 3 Pcs (Halal)
トルカリの新しいメニューです。ポロタを召し上がったお客様がポロタに結構はまります。ポロタのなかはケバーブ等「秘密」入っています。美味しくて食べやすいです。お料理を作る時間内方におすすめです。
¥810
シシ・ケバブ Shish Kebab 2Pcs (Halal)
シシケバブは、マリネしたチキンキーマとトルカリの特製新鮮スパイスのブレンドを使った、美味しい料理です。鶏肉の本来の味を保つために、人工着色料や添加物、小麦粉は一切使用していません。シシケバブは、バンガラサラダ、ナン、またはポロタと一緒に楽しむのが最適です。
¥570
サラダ🥗
バングラ・サラダ
バングラサラダはビリヤニ・肉系カレー・ごはん・ケバーブ・マトンカラブナ・キチュリ・等と食べるのおすすめです。マスタードオイルの辛さちょっとあります。
¥440