Tardaner er lavet 100% på den lokale, blå druesort Trepat, som hentes på forskellige parceller med gamle vinstokke nær Blancafort i Conca de Barberà DO. Her finder man primært klipper, skiffer og kalkholdig ler, som giver meget mineralske både hvid-, rosé- og rødvine. Desuden giver den lange modning af druerne (pga. højden og de store temperaturskift mellem dag og nat) delikate, sprøde og frugtrige vine. Vinstokkene henter vand og næring dybt nede i jorden, hvilket tilfører vinene mere kompleksitet og mineralitet. Navnet Tardaner (sent) henviser netop til Trepats sene modning, for som man siger hos Gerida Viticultors: Høsten er ikke færdig, før man har høstet de druer, som modner sidst. På etiketten siger sætningen på catalansk over soluret: Den, der venter på noget godt, venter aldrig for længe!
Druerne høstes ved optimal modning og transporteres til kælderen i små kasser à 20 kg. Efter en afstilkning og en skånsom masning foregår gæringen på ståltanke, efterfulgt af en malolaktisk gæring og en modning i 3 måneder på franske egefade.
Tardaner har lys, rubinrød farve. Duften er umiddelbar og frugtrig med karakter af kirsebær, røde blommer, hyben samt letkrydrede toner af hvidt peber. Vinen udvikler sig fint i glasset og får mere dybde og harmoni mellem frugtsødmen, strukturen og de tørre og bitre nuancer, som er klassiske for druesorten. Trækarakteren i eftersmagen smelter fint ind i de andre krydrede toner. Serveres fx til grønsagsretter, lyst kød, pasta og hvidskimmeloste.