Polpa di pomodoro fra Il Fornaio. Smagen af sol, sommer og nyhøstede tomater er vores bud på et alternativ til vinter og drivhus og tomater på dåse.
Tomaterne er af sorterne Roma og San Marzano, som er vokset op under sydens sol med rødderne godt plantet i Toscanas fede, vulkanske jord. Tomaterne er økologisk dyrket og håndplukket efter solnedgang – for straks at blive hakket, hældt på flaske og smagt til med friskplukkede basilikumsskud. Brug Polpa di pomodoro hvor du ellers vil bruge flåede tomater. Polpa di pomodoro gør sig fantastisk i enkle pastaretter, en velsmagende ragu, en krydret tomatsalsa, dejlige supper og skønne simreretter.