Cécile Lebrun – Sancerre AOC
Cécile Lebrun – Sancerre AOC er udelukkende lavet på Sauvignon Blanc. Druerne bliver fjernet helt fra stilkene, før de bliver presset. Vinificeringen sker uden malolaktisk fermentering, men ved en temperaturreguleret fermentering. Det foregår på rustfrie stålfade, og tager 6 til 8 uger. Der bliver ikke brugt egetræsfade til modningen.
Farven på Cécile Lebrun – Sancerre AOC er lysegul med grønne skær. Næsen er klassisk citrus og flint. Smagen er frisk, mineral og med en god dybde. Den er god til grillet fisk.
Sancerre Vingård spreder sig over 3000 hektar, og at lokaliseret på den venstre bred af Loire Floden. Området producerer 80 procent hvidvine og 20 procent rød- og rosévine.