Guinness er verdens største stout-ølmærke og kaldes også ”Den sorte øl fra Irland”. Bryggeriet blev grundlagt i Dublin i 1759. Den smager kraftigt med et let strejf af lakrids og har cremet, hvidt skum. Guinness sælges i over 150 lande, og en lang række udskænkningssteder er certificeret af bryggeriet for at skænke den efter alle kunstens regler. Aromaen folder sig bedst ud, når den skænkes ved stuetemperatur.