Merrild Specialristet har kraft og dybde og giver en god fylde og smag. Bønnerne er ristet ektra kraftigt, så kaffen får en fyldigere krop end mellemristet kaffe. Det giver en lidt mørkere og lidt kraftigere kaffe. En god kop Specialristet kaffe kan brygges med mindre dosering end for lettere ristninger.
En specialristet kop kaffe er en mørk og kraftig kaffe med en undertone af hasselnød. Smagen er kraftig og har en god dybde.