Brunch
Brunch
Fuld brunch menu med alle de klassiske og lækre retter. Det salte og lune: • Sprødstegt bacon. • Røræg i rigelige mængder, helt klassisk. • Kødfulde brunchpølser fra Nørre Søby på Fyn. • Langtidsbagte kryddertomater. • Stegte champignon med timian. • Små lune frikadeller af økologisk frilandsgris med fokus på dyrevelfærd og velsmag. • Charcuterifad med soltørrede tomater og gode oliven, håndværk fra Nordic Charcuteri og Nørre Søby. • Fire udvalgte oste med hjemmelavet kompot af æbler og rosmarin. • Hjemmebagt rugbrød på vores gamle surdej med masser af rugkerner og frø. • Koldhævet hvedebrød med graham og surdej. • Smør, ketchup og hjemmelavet tomatchutney. Det søde: • Yoghurt panna cotta med vanilje, bærcoulis og sæsonens bær. • Luftige pandekager med sirup. Afhentning af termobokse er inkluderet i leveringsprisen. • Små smørbagte mini croissanter. • Frisk skåret frugt med melon, ananas og druer efter sæson. Afhentning af termobokse er inkluderet i leveringsprisen. Minimum 10 kuverter.
2.490,00 kr.
Menuer
Receptionsmenu - lille
Menuen til den lette sult. - Stegte tigerrejer på urteblinis med aioli og urter. - Fingernemme oste med druer. - Malt-lakridsstænger med skovsvamperemoulade - perfekt tilbehør til Champange og tørre bobler. - Al Bondigas, krydret oksekød med salte mandler og rosmarin, glaseret i tomatchutney – på spyd. - Chokolade brownie med ganache og nødder. Afhentning af termobokse er inkluderet i leveringsprisen. Minimum 15 kuverter.
1.725,00 kr.
Receptionsmenu - mellem
Menuen til den mellemstore sult. Oplagt til den lette frokost. - Stegte tigerrejer på urteblinis med aioli og urter. - Rimsaltet laks i græskarkernegranulat med chili, skalotteløg og lime, anrettet i små romaineblade. - Langtidsstegt kalveculotte vendt i estragon og sort peber, rullet med kold bearnaise, salte mandler og syltet blomkål. - Maltlakridsstænger med skovsvamperemoulade. - Små kuvert focacciaboller med rosmarin, spinat, mozzarella og ricotta. - Albondigas af krydret oksekød glaseret i tomatchutney og serveret på spyd. - Letbagt butternut squash med selleripuré på brunet smør, syltet skorzonerrod og salturt. - Udvalgte oste serveret med friske druer. - Mandelmazarin med hindbærmousse og knasende ruby chokolade. Afhentning af termobokse er inkluderet i leveringsprisen. Minimum 15 kuverter.
2.925,00 kr.
Receptionsmenu - stor
Menuen til den store sult. Velegnet som en let aftensmads menu. Den kolde del Lækre små anretninger - Rimsaltet laks i græskarkernegranulat med chili, skalotteløg og lime, anrettet i små romaineblade. - Rillette af saltet torsk med creme fraiche, skalotteløg og frisk dild, serveret i sprød agurk. - Langtidsstegt kalveculotte vendt i estragon og sort peber, rullet med kold bearnaise, salte mandler og syltet blomkål. - Stegte tigerrejer på urteblinis med aioli og frisk kørvel. - Maltlakridsstænger med skovsvamperemoulade. - Gulerødder og radiser med top i let røget creme og nøddekrumme. - Letbagt butternut squash med selleripuré på brunet smør, syltet skorzonerrod og salturt. - Små kartofler på spyd med løvstikkepesto og sprøde rugkerner. Det lune Lune lækkerier pakket klar i termokasse - Albondigas – spanske oksekødsboller glaseret i tomatchutney og serveret på spyd. - Kyllingespyd stegt med sesam og serveret med peanut og chili dip. - Saftige små focacciaboller med ricotta, spinat, hvidløg og rosmarin. Ost og søde sager Vigtigt og lækkert til den søde tand. - Mandelmazarin med bærmousse, knasende hvid chokolade og frysetørrede bær - Kraftig chokolade brownie med ganasche og ristede nødder. - Fingernemme oste med druer. Afhentning af termobokse er inkluderet i leveringsprisen. Minimum 15 kuverter.
5.685,00 kr.
Buffeter
Gourmetbuffet efterår/vinter
Buffet-menu af gode råvarer, perfekt til efteråret og vinteren. Forretter: • Lakserillette af varmrøget laks med friske urter og creme fraiche, anrettet på sprød salat med kimchisyltet kinaradise og citron. • Koldhævet formbrød med brændt malt, solsikkekerner og maltsirup. • Cremet aioli til brødet Hovedretter: • Rosastegt kalveculotte med estragoncreme, kold bearnaise, salte mandler, syltet blomkål og rødløg – koldskåret og klar til servering. • Stegt kyllingebryst med citronskal og salvie i kraftig og cremet svampesauce. • Små kartofler vendt med friske krydderurter, saltet citronskal, kapers og brunet smør. • Frisk og sprød rødbedesalsa med danske æbler, salte mandler, solbær og persille. • Spæde blade med skalotteløg, edamamebønner, syltet butternut squash og stegte gulerødder med lime og sennepsdressing. Dessert • Chokolade og kakaomousse på svampet bund med kryddersyltet ananas og kokosflager. Afhentning af termobokse er inkluderet i leveringsprisen. Minimum 10 kuverter.
2.790,00 kr.
Gourmetbuffet forår/sommer
Smagfuld og lækker buffet-menu, perfekt til forår og sommer. Forretter: • Varmrøget laks rørt som rillette med friske urter og creme fraiche, pyntet med citron og let syltet kinaradise. • Koldhævet maltbrød med brændt malt, maltsirup, økologisk mel og solsikkekerner. • Aioli med safran og mild hvidløg. Hovedretter: • Rosastegt kalveculotte med estragoncreme, kold bearnaise, salte mandler og syltede rødløg. • Unghanebryst i cremet svampesauce med salvie. • Små kartofler med brunet smør, friske krydderurter, saltet citronskal og kapers. • Sprød spidskål med grillede gulerødder, tranebær og vinaigrette. • Spæde blade med dijonvinaigrette. Dessert: • Cremet jordbærmousse på blød vaniljebund toppet med vaniljesyltet rabarber. Afhentning af termobokse er inkluderet i leveringsprisen. Minimum 10 kuverter.
2.790,00 kr.
Børnemenuer
Børnemenu
Menu til de mindste. Denne menu kan kun bestilles som tilvalg til en anden menu. Forretter: • Kyllingenuggets af rent brystkød, marineret og paneret. • Serveres med mild creme fraiche dip og grøntsagsstænger. Hovedret: • Klassisk oksekødslasagne med bechamelsauce, ost og pastaplader. Dessert: • Samme dessert som de voksne får i den bestilte menu.
160,00 kr.