RØRT

RØRTs lille combo (3 stk)

3 x valgfrie RØRTE Perfekt på ristet brød. Passer til 1-2 personer. Brød kan tilkøbes.

RØRTs store combo (5 stk)

5 x valgfrie RØRTE Perfekt på ristet brød. Passer til 3-4 personer. Brød kan tilkøbes.

Æg x Trøffel (V)

Æg (ø) og bagte jordskokker (ø) rørt med jordskokkemayo (ø), sorte trøfler og purløg (ø). Mikrogrønt fra Nabofarm følger med.

Hønsesalat

Økologisk kylling, stegte portobello (ø) fra Tvedemose, hvide asparges (ø) rørt med kålmayo (ø), estragon (ø) og citron (ø). Mikrogrønt fra Nabofarm følger med.

Tun x Miso 🌶

Bæredygtigt tun fra Grøndals, fermenteret og syltet kål (ø) rørt med kefir (ø), mayo (ø), miso (ø), chili (ø), hvidløg (ø) og koriander. Mikrogrønt følger med.

Ærter x Svampe (V, VG)

Grillet tempeh af gule ærter og lupin bønner (ø), stegte svampe fra Tvedemose (ø) og syltet glaskål (ø) rørt med vegansk jordskokkemayo (ø), gærflager og estragon (ø). Mikrogrønt fra Nabofarm medfølger.

Laks x Tang

Varmrøget islandsk bæredygtig laks fra Centralrøgeriet, tang fra Isefjord og syltet hvidkål (ø) rørt med kartoffelmayo (ø) og wasabi. Mikrogrønt fra Nabofarm medfølger.

And x Surt (Ø)

Confiterede andelår, syltet glaskål, kartoffel/kål mayo, sennep og persille.

Reje x Kimchi 🌶

Håndpillede reje (ø) og hjemmelavet kimchi (ø) rørt med gulerodsmayo (ø). Mikrogrønt fra Nabofarm følger med.

Skalddyrssalat

Håndpillede grønlandsrejer, jomfruhummer, bladselleri (ø), hvidkål (ø) rørt med hummermayo (ø), citron (ø) og dild (ø). Mikrogrønt fra Nabofarm følger med.

Rejeburger

Håndpillede rejer rørt med kartoffel/blomkålsmayo, hummerfond, dild og citron. I grillet brioche bolle.

Et helt rugbrød

100% økologisk rugbrød fra Svaneke Bageren.

Et halvt rugbrød

100% økologisk rugbrød fra Svaneke Bageren.

Rabarbar fra Bornholms Mosteri 0,33 l

Økologisk.

Æblemost fra Bornholms Mosteri 0,33 l

Økologisk.

Hyldeblomst fra Bornholms Mosteri 0,33 l

Økologisk.

Bornholmervand u/brus 33cl

Bornholmervand m/brus (33 cl)

45 days later pilsner 0,44 l

Økologisk pilsner fra TO ØL.

Session IPA 0,44 l

Session IPA fra to TO ØL.

Rødvin fra Le Vigne Mouton (Bourgogne)

Pinot Noir fra det sydlige Bourgogne opvokset på fad i hele 14 måneder. Delphine og Sebastien Boisseaus Pinot Noir er moden og mørk, men langt fra kedelig. Druerne kommer fra terroir fyldt til randen med kalk og ler, noget der kommer til udtryk i vinens mineralitet og næsen er fyldt med skovjordbær. Terre de Chazeux giver lige så meget mening for den, der tit drikker naturlig vin, som sine bedsteforældre. Klassisk på den gode måde.

Saftig let rødvin fra Lombardiet

En årnlig blanding vindruetyper, hvoraf en del af dem godt kunne lyde enten parker-leflende eller Amarone-agtige. Men intet kunne være længere fra sandheden. Det her er ultratyndt og godt. 2 dages maceration og en masse pinot gris til at gøre det hele ræddi, ræddi surt. Hahahaha. Kæmpe bælle-vinder!

Chardonnay fra Jura

Ved du egentlig godt, hvor syyy-hyyy-yyygeligt godt chardonnay med lidt alder kan smage? Ved du? Hvis ja: så skal du købe det her. Hvis nej: så skal du købe det her. Det her er så gigantisk godt og stort. Gammellækkert fad der er helt integreret i frugten, de der næsten petroleumsagtige toner og så den flotteste rene syre, som man kun finder i de allerallerfineste juraplader. Det her skriger på et gammeldags "OMG" og på at blive drukket over nogle timer, så vinen for alvor kan åbne sig op og kilde dig inde i din lille, fine mund.