Palmehjerter er en sprød grøntsag der høstes fra den indre kerne og voksende knop af visse palmetræer. Palmehjerter har en mild, let sødelig og nøddeagtig smag, der minder om artiskok eller asparges. De kan spises direkte som de er, dampes, marineres eller lynsteges alt efter din smag. Brug dem i supper, wokretter, som fyld på pizza, i wraps eller tilføj dem til salater.
Thai Dancer palmehjerter ligger i saltlage og har en blød konsistens.