Røde ris er blandt de sundeste risarter og har et højt indhold af antioxidanter, B vitamin og fibre. Bl.a. i Østen betragtes det som et kolestorol sænkende alternativt naturlægemiddel pga. dets høje indhold af monokalin K. De røde ris bruges også ofte i stedet for hvide ris for deres flotte farve og det rødlige klid i risens ydre giver også din mad en utrolig smuk farve, der helt naturligt minder om safran.