"Black Label er en eklusiv caviar med unikke smagsnuancer af brunet smør og hasselnød Modnet i 6-8 uger med en præcis saltningsgrad på 3,7%, og med store, smukke æg, der har en gylden-sort nuance og en fast membran, som giver et distinkt pop i munden.
Rossini Black Label Caviar er så tæt på 100% bæredygtig og CO2-neutral, som man kan komme i caviarens verden. Denne udsøgte caviar kommer fra støren, der svømmer i det ler- og mineralrige vand, der strømmer ned fra Panxi-bjergene med 2000 liter i sekundet og giver en vandkvalitet, der svarer til størens oprindelige naturlige ynglehabitat i floderne i Det Kaspiske Hav. Ingen stør svømmer i det samme vand to gange, og solen bruges som den eneste energikilde til opvarmning af dammene. Vandet forlader farmen ufiltreret og bruges til vanding og gødning på bøndernes marker til dyrkning af grøntsager. 20% af grøntsagerne genanvendes til fiskefoder og fuldender den bæredygtige cirkel.
Server fx. Rossini Black Label Caviar på en bagt kartoffel med en skefuld creme fraiche (38%) – helt enkelt, simpelt og en smag i verdensklasse!
FARVE: Sort til mørk gylden
STRUKTUR: Fast
SMAG: Let, nøddeagtig og cremet
Verdensmarkedet består i dag af caviar fra opdrættede stør, der farmes i miljøvenlige bassiner, på en nøje udvalgt diæt af naturligt foder. Moderne opdrætsmetoder indebærer en ensartet og høj råvarekvalitet. "