Fra marken Candide kommer denne rene Blanc de Blancs. Som når en vulkan bryder ud, viser Ludovic naturen vejen til den perfekte eksplosivitet, uden at tilsætte sukker. Det her er når naturen giver os noget så smukt “uperfekt” at man ikke behøver at rette til. At lave zéro dosage kræver et rigtig godt håndværk og stor opmærksomhed. Et sjældent glas, da der kun laves ca. 300 flasker om året.
Florale aromaer med citrusfrugter og acacia. Mineralsk og blød med en god lang afslutning.
Når Champagne er kunst!
Område: Champagne
Druesort: Chardonnay
Dyrkning: Økologisk