Dalva Colheita White 2007 har en gylden farve og er overraskende rig med aromaer af stenfrugter og karamelnuancer. Smagen afsluttes balanceret, intens og fuld af liv.
Denne portvin er fremragende som aperitif og passer godt til foie gras eller skaldyrs vol-au-vents. Den bør serveres ved en temperatur mellem 12ºC og 14ºC for at afsløre al dens elegance.
Dalva Colheita White 2007 er fremstillet med omhu, hvor druerne efter afstilkning knuses og presses. Fermenteringen finder sted efter dekantation uden kontakt med druernes skaller. Fermenteringsprocessen afbrydes på det ideelle tidspunkt i henhold til den traditionelle metode for portvinsproduktion, hvor man tilsætter druebrændevin for at stoppe fermenteringen. Herefter følger en langvarig lagring på træfade, hvilket giver disse vine deres komplekse aromaer og smagsnuancer. Dette er vine fra en enkelt høst, som afslører det pågældende års karakter. Vinen ældes i fade indtil tidspunktet for aftapning, hvilket er angivet på bagetiketten.