Jack Daniel’s, der er den bedst sælgende whiskey i verden, blev registreret i 1866 og den produceres stadig på Amerikas ældst registrerede destilleri i den lille by Lynchburg, Tennessee.
I 1956 blev Jack Daniels Distillery købt af Brown-Forman, der ligger Louisville Kentucky. Brown-Forman blev grundlagt i 1870 og er i dag en af verdens toneangivende producenter og ejere af en række forskellige spiritus mærker.
Historien bag Old No.7 har Jack taget med sig hinsides. Historiens bud er at han havde 7 kærester, et andet er at han skrev ”J”, så det lignede et 7 tal. Eller måske var det bare hans lykketal.
Jeff Arnett, i dag Master Distiller på Jack Daniels, er den 7. Master Distiller siden Jack. Stadig med det fornemme mål at producere den efter Jack D’s tradition og følge hans motto; ”every day we make it, we’ll make it the best we can”.
Jack Daniels Old No.7 baseres på en blanding af 80% majs, 8% rug og 12% byg malt. Til fremstillingen anvendes der helt unikt jern-fri vand fra en underjordisk kilde, som ligger ved destilleriet i Lynchberg. Mæskning og fermentering foregår som ved enhver anden Bourbon Whiskey, men det unikke for en Jack Daniels og det som adskiller whiskey'en fra en Bourbon er at den filtreres og dermed blødgøres igennem et 1 meter tykt lag ahorn trækul. Denne unikke proces fjerner urenheder og gør den blødere - ja kort sagt, gør den til Jack D.
Hos Jack Daniels fremstiller man selv sine fade til lagringen. Faktisk 250 om dagen bliver produceret og dette som et ægte håndværk. I disse fade lagrer Jack Daniels Old No.7 i 2-4 år før den er klar til salg.
På mange område en unik whiskey fra et unikt sted. Hvert år besøger 250.000 mennesker Jack Daniels Distillery i Lynchburg, og får dermed et unikt indtryk af ægte håndværk.