Illy er altid samme blend. Den perfekte kaffe frembragt af 100% Arabica kaffebønner fra 6 forskellige lande. Illy hele kaffebønner giver dig mulighed for selv at bestemme hvor groft eller fint bønnerne skal males alt efter hvilken type kaffebrygning du vælger og giver dig mulighed for friskmalet kaffe når det passer dig.
De forskellige Arabica’s er sammensat som var det en symfoni; Brasilien, der tilfører intense chokolade noter - Costa Rica, der tilfører noter elegante noter af chokolade og frugter - Etiopien, der tilfører delikate blomsternoter af jasmin - Indien, der tilfører noter af kakao og ristet brød – Guatemala, der tilfører kompleksitet med chokolade, karamel og honning – Colombia, der tilfører noter af karamel og nødder.
I Illy Classic Roast, som er mellemristet, opleves en dejlig sødme med delikate noter af karamel, blomster, frugt, honning og chokolade.