Økologisk kalvefond af tyrekalve fra REDUCED.
Vi skal reducere madspild. Kalvefonden er derfor lavet på økologiske danske tyrekalveben tilovers fra mælkeproduktion fra Thise Mejeri. Dertil anvendes økologiske grøntsager i sæson eller grøntsager, der ikke kan sælges i supermarkederne på grund af deres form, farve eller størrelse.
Kalvefonden kan anvendes som base i gryderetter, sovser, supper eller som ingrediens i mange andre retter. Brug f.eks. kalvefonden i ossobuco, risotto, gullasch, rødvinssauce eller i en thairet.