Penne Rigate er elsket overalt i Italien, hvor navnet skifter i henhold til de forskellige regioner. For eksempel kaldes de ”spole” i Umbrien og"maltagliati"sydpå.
Pennenes store diameter og riflede overflade gør den ideel til at fange saucen på hele overfladen, indefra og ud! Prøv penne med kød- eller grøntsagsbaserede saucer, flødebaserede saucer som en svampesauce med fløde, tomatsaucer eller krydrede saucer. Penne Rigatoni er desuden udsøgte som gratineret pasta.