I Illy Intenso Roast, som er mørkristet, dvs. ristet ved en lidt højere temperatur og lidt længere tid, er den fantastiske Illy smag, bare med lidt mere krop, suppleret af noter af kakao og tørret frugt.
For at opnå den bedste kaffe udsøger Illy sig Arabica-kaffe af den højeste kvalitet.