Økologisk Umami drops er en fermenteret umami sauce fra REDUCED.
REDUCED er den eneste fødevarevirkomhed i verden, der producerer dette produkt.
REDUCED gror og anvender koji (Aspergillus oryzae), da det kan producere enzymer og dermed åbne op for umami smage (protease). Her til anvender REDUCED økologiske høns fra dansk ægproduktion.
For at være tæt på CO2 neutale og for at undgå madspild.