Es handelt sich um eine Mischung verschiedener duftender Gewürze, die geröstet und dann gemahlen werden, um in verschiedenen Gewürzen wie Raita (zerkleinerter Salat, gemischt mit geschlagenem Naturjoghurt) und Dahi Vada/Bhalla (frittierte Linsenschalen, in Wasser eingeweicht und mit Naturjoghurt vermischt) verwendet zu werden mit Ingwerflocken und Tamarindenwasser-Chutney verfeinert.