Tahina ist ein Gewürz, das im Nahen Osten, in der Türkei, in Griechenland oder im Iran sehr beliebt ist und aus geschälten Sesamsamen hergestellt wird, die bei niedriger Temperatur geröstet werden (für einen besseren Geschmack eine Reduzierung des Feuchtigkeitsgehalts) und dann zu einer cremigen Konsistenz reduziert werden. Sesam ist bekannt für seinen hohen Nährwert, er ist reich an Ballaststoffen, Proteinen und Mineralien wie Magnesium, Eisen, Phosphor und Kalzium.