Cabernet Sauvignon, Merlot, 2021. Eine Sorte Merlot und Cabernet Sauvignon mit durchscheinender rubinroter Farbe und dichter Textur. Die Wände des Glases werden beim Drehen gefärbt. Intensive Aromen stellen eine Kombination aus reifen schwarzen Beeren und der Reifung im Holzfass dar. Reife Pflaume, Schwarzkirsche, Blaubeere und Brombeere vermischen sich mit leichten Anklängen von Butter, Vanille und Zimt, die an einen Waldfruchtkuchen erinnern. Es folgen Noten von Holz, Pfeffer, Waldunterholz und Zeder, und im Abgang finden wir auch eine leichte Schokoladennote. Im Mund ist er weich, mit gut integrierten Alkoholen. Frische und Mineralität sind ausgeprägt, die Tannine wirken samtig und trocknen unseren Mund schnell aus. Es ist ein eleganter, vollmundiger Wein mit einem intensiven und langanhaltenden Geschmack. Auch im Mund wiederholen sich Wahrnehmungen von reifen Früchten, süßen Gewürzen und Holz. Ein harmonischer Wein, der mit zunehmendem Alter noch besser wird. Es kann zu saftigem Kalbssteak, Wellington sowie Wildgerichten serviert werden