Im Inland Spaniens, in der Region Murcia, wachsen die beiden Olivensorten Arbequina und Piqual auf einer biozertifizierten Plantage mit höchsten Ansprüchen. Durch die frühe Ernte verzichtet der Erzeuger bewusst auf einen Teil des Ertrages zugunsten des vollen Geschmacks. Die unmittelbare und schonende Kaltextraktion lässt den Oliven keine Zeit zur Oxidation.