Die Basis für die cremige Tomaten-Tapenade bilden, anders als bei der Buschetta, auschließlich getrocknete Tomaten. Sie werden mit feinen Kräutern wie Basilikum und Rosmarin im Mörser vermahlen und mit ein bisschen Knoblauch abgeschmeckt. Ein Schuss reifer Balsamico unterstreicht die natürliche Süße der sonnenreifen Tomaten. Dann wird die Paste mit gutem Sonnenblumenöl in Gläser gefüllt.