Anh Ba

10. Hoa Chuôi Tôm

mit frischen Bananenblüten, Garnelen, Limette-Dressing und Sesam

11. Goi Xoai

mit grüner Mango, eingelegten Rettich, Hähnchen, vietnamesischen Kräutern, Erdnüssen und Soja-Knoblauch-Dressing

12. Hoành Thánh

hausgemachte Teigtaschen-Suppe mit Garnelen-Hähnchen-Füllung

15. Bún Cá

leicht scharf feine Reisnudeln mit Lachs, hausgemachten Fisch-Patties in fruchtiger aromatischen Brühe, serviert mit Koriander, Lauchzwiebeln und frischem Dill

Pho Bò

mit frischen Reisbandnudeln in einer traditionell gewürzten Brühe mit Rind, dazu frische Kräuter

D2. Thit Kho-Canh Cai

Reis mit karamellisiertem Schweinefleisch und geschmortem Ei Spitzkohl-Süppchen nach vietnamesischer Art

D3. Ca Kho-Canh Bị

Reis mit geschmortem Lachs in Galgant-Ingwersoße Zucchini-Juliene-Garnelen Süppchen

13. Pho Xao

gebratene Reisbandnudel mit Gemüse, Shimeji, Koriander, Viet-Basilikum Pesto, sautierten Schalotten, dazu frische Limette und Tamarinde-Soße

14. Cao Lâu

Hausgemachte vietnamesiche dicke Udonnudeln in würziger Chili-Sauce, mit Erdnüssen, frischen Kräutern und Sesam-Reis-Cracker

15. Mì Bò Kho

vietnamesischer Rindergulasch mit frischen Kräutern, nach Wunsch mit Reis oder Weizennudeln

Bun Nam Bo

mariniertes Zitronengras-Rind serviert mit feinen Reisnudeln, Salat, Kräutern, Limetten-Dressing, verfeinert mit Erdnüssen und sautierten Schalotten

Bún Nem

Reisnudelsalat mit knusprigen Reispapierrollen mit Hähnchen, Taro, Beluga Linsen, Shiitake, dazu Erdnüsse, sautierte Schalotten, Limetten-Dressing und frische Kräuter

16. Bún Bò Huê

vietnamesische dicke Reisfadennudel in würziger Zitronengras-Brühe mit Rind und vietnamesischen Kräutern

17. Bánh Canh

hausgemachte frische dicke vietnamesische Udon-Nudeln in milder Brühe mit Hähnchen, hartem Ei, Garnelen, Frühlingszwiebeln, Koriander und sautierten Schalotten

18. Bún Cá

leicht scharf feine Reisbandnudeln mit Lachs, hausgemachten Fisch-Patties in fruchtiger aromatischer Brühe, serviert mit Koriander, Lauchzwiebeln und frischem Dill

Mì Xào Sõt Lac

gebratene asiatische Nudeln mit Pfannen-Gemüse in cremiger Erdnusssoße, verfeinert mit sautierten Schalotten

23. Bún Chā

traditionell gegrillte Schweinespieße serviert mit feinen Reisnudeln, Salat, Kräutern, Limetten-Dressing, verfeinert mit Erdnüssen und sautierten Schalotten

19. Sot Lac

Mix-Gemüse in hausgemachter Spezial-Erdnuss-Soße, serviert mit Reis

20. Com Suon Nuong

ein Spezialgericht aus Saigon gemischter Reisteller mit warmem Reis, gegrilltem marinierten Schweinesteak, gedämpfter Shiitake-Quiche, sautierten Frühlingzwiebeln und eingeletem Wurzelgemüse, dazu Limette-Chili-Soße

23. Com Rang

gebratener Reis mit Eiern und Gemüse in Bambusdämpfer, gerösteten Schalotten, gerösteten Erdnüssen und einer Zutat deiner Wahl, dazu hausgemachte Ingwer-Tamarindsoße und frischer Koriander

V1. Nem Chay

knusprige Reispapierrollen mit Taro, Beluga Linsen, Shiitake, dazu Limetten-Soja-Soße und frischen Kräutern

V3. Goi Cuôn

Sommerrolle mit Tofu, Lotuswurzel, Salat, Kräutern, Reisfadennudeln, dazu hausgemachter Erdnuss-Dip

V5. Tàu Hu Satê

mit knusprigem Tofu, eingelegtem Gemüse, Gurkenstangen und Erdnuss-Dip

V10. Hoa Chuôi Chạy

mit frischen Bananenblüten, Sojablättern, Limetten-Dressing, Sesams, gerösteten Schalotten und Kräutern

V11. Goi Xoai Chạy

mit grüner Mango, eingelegten Rettichen, mariniertem Tofu, vietnamesischen Kräutern, Erdnüssen und Soja-Knoblauch-Dressing

V12. Hoành Thánh Chay

hausgemachte Teigtaschen-Suppe mit Gemüse-Füllung

V13. Súp Đâu

würzige Kokossuppe mit Tofu und Gemüse

V14. Cao Lâu Chạy

hausgemachte vietnamesiche dicke Nudeln in scharfer Chilisoße mit frischen Kräutern, mariniertem Tofu und Sesam-Reis-Cracker

V15. Pho Xào Chạy

gebratene Reisbandnudeln mit Gemüse, Pilzen, frischem Kräuter-Pesto, Tamarindesoße und einer Zutat deiner Wahl, serviert mit Limetten

V16. Mì Quang Chay

Spezialgericht aus Mittelvietnam dicke Reisbandnudeln in Kurkuma-Kokossaft-Brühe mit hausgemachtem Seitan, Tofu und Shiitake, verfeinert mit frischem Koriander, dazu gerösteten Erdnüssen und knusprigem Sesam-Rice-Cracker

V17. Bún Seitan Nướng Chay

gegrillter hausgemachten Seitan serviert mit feinen Reisnudeln, Salat, Kräutern, Limetten-Dressing, verfeinert mit Erdnüssen, sautierten Schalotten und Limetten-Sojasoße

V27. Bún Nem Chay

Reisnudelsalat mit knusprigen Reispapierrollen mit Taro, Beluga Linsen, Shiitake, dazu Erdnüssen, sautierten Schalotten und Limette-Sojasoße

V18. Bún Huê Chay

vietnamesische dicke Reisfadennudel in würziger Zitronengras-Brühe mit Shimeji, Shiitake, Tofu, vietnamesischen Kräutern, serviert mit hausgemachter Sate-Soße

V19. Bánh Canh Chay

hausgemachte dicke Udon-Nudeln in milder Gemüsebrühe mit Tofu, Shimeji, serviert mit Frühlingszwiebeln, Koriander und sautierten Schalotten

V20. Pho Chay

frische Reisbandnudeln in einer traditionell gewürzten Brühe mit Tofu und Shimeji, dazu frische Kräuter

V21. Rau Xào Chay

sautiertes Mix-Gemüse, Shiitake, Shimeji mit Knoblauch-Sesam-Soße

V22. Cari Chay

mit Süßkartoffeln, Kürbis, Mix-Gemüse, Pilzen, frischen Kräutern in vietnamesischer Curry-Soße und mit einer Zutat deiner Wahl

V23. Com Rang Chạy

gebratener Reis mit grünem Lauch und Gemüse in Bambusdämpfe mit gerösteten Schalotten, Erdnüssen, hausgemachter Ingwer-Tamarind-Soße und einer Zutat deiner Wahl

V25. Bò Kho Chay

vietnamesischer Gulasch mit Wurzelgemüse, Aubergine, Seitan, Tofu, Weizennudeln und frischen Kräutern

V26. Sot Lac

Mix-Gemüse in hausgemachter Spezial-Erdnusssoße, serviert mit Reis

Mì Xào Sõt Lac Chay

gebratene asiatische Nudeln mit Pfannen-Gemüse in cremiger Erdnusssoße, verfeinert mit sautierten Schalotten

Bún Cá Chay

feine Reisnudeln mit Tofu in fruchtiger aromatischer Brühe, serviert mit Koriander und frischem Dill

1. Nem Chiên

Reispapierrollen mit Hähnchen, Taro, Beluga Linsen, Shiitake, Limetten-Sojasoße und frischen Kräutern

2. Goi Cuôn

Sommerrollen mit Garnelen, Lotuswurzel, Salat, Kräutern, Reisfadennudeln und hausgemachtem Erdnuss-Dip

5. Thit Nuong

2 traditionelle gegrillte Schweinespieße, serviert mit Salat, Kräutern und Chili-Limette-Fischsoße

8. Tàu Hu Satê

knuspriger Tofu, eingelegtes Gemüse, Gurkenstange und Erdnuss-Dip

9. Bò Sa

Zitronengras-Rind, braune Reisfadennudeln, sautierte Schalotten und frischer Koriander auf frischen Salatblättern, dazu Limetten-Dip

Reis Com

Jasminduftreis

Nudeln

Udon Nudeln

Fischsoße

hausgemacht

Sojasoße

hausgemacht

Erdnusssoße

Bánh Là Dừa

gedämpfter Kokos-Klebreiskuchen in Palmblätter, gefüllt mit vietnamesischen schwarzen Bohnen und Pisang Awak (vietnamesische Porzellan Bananen), serviert mit Erdnüssen und hausgemachter Kokossoße

Bánh Bò Nướng

lauwarmer aromatischer vietnamesischer "Honigwabe" Kuchen mit Pandan-Gewürzblättern, serviert mit Erdnüssen und Kokossoße

Mochi

Hausgemachte warme Mochi-Klebreisbällchen mit Sesam-Rote Bohnen-Füllung in Ingwer-Palmzucker-Bad