Papa Tran

Menu 1. Thit Kho-Canh Cai

Reis mit karamellisiertem Schweinefleisch und geschmortem Ei Spitzkohl-Süppchen nach vietnamesischer Art

Menu 2. Ca Kho-Canh Bi

Reis mit geschmortem Lachs in Galgant-Ingwersoße Zucchini-Juliene-Garnelen Süppchen

Menu 3. Vit Xao Rau Hanh

Reis mit knuspriger Ente und Mix-Gemüse in Knoblauchsoße Süppchen: Chum Soy mit Rind

Menu 5. Vegan Hanh Hoa Toi

mit würzigem Chili-Tofu Süppchen: würzige Kokosmilch-Suppe

1. Sup Tomka

würzige Kokosmilch-Suppe mit Gemüse und einer Zutat deiner Wahl

2. Sup Wonton

hausgemachte Teigtasche-Suppe mit Garnelen-Hähnchen-Füllung

3. Nem Chien

knusprige Reispapierrollen mit Hähnchen, Taro, Beluga Linsen, Shiitake und frischen Kräutern

4. Crispy Bowl

knusprige Lotuswurzeln, Plátano, Auberginen, Süßkartoffeln, Shiso-Blättern und Spezial-Dip

5. Goi Cuon

Sommerrolle mit Garnelen und Lotuswurzeln, Salat, Kräutern, Reisfadennudeln und Erdnüssen

7. Banh Tom

vietnamesische knusprige Süßkartoffelpuffer, serviert mit Garnelen, frischem Salat, Minze und traditioneller Limetten-Dressing

8. Thit Nuong

2 traditionelle gegrillte Schweinespieße, serviert mit Salat, Kräutern und Chili-Limetten-Fischsoße

10. Tau Hu Sate

mit knusprigem Tofu, eingelegtem Gemüse, Gurkenstangen und Erdnuss-Dip

Taco Chay

Crispy Tacos mit Tofu, verschiedenem Gemüse & Koriander. Mit Chili Mayo

Seitan Nuong

Gegrillter hausgemachter Seitan serviert mit Kräutern, verfeinert mit hausgemachter Sauce

Kimchi

Hausgemachtes Kimchi von Chinakohl und Zwiebeln mit Chili-Knoblauch Dressing

Dumplings

4x gebratene Dumplings gefüllt mit Gemüse dazu cremiger Chilidip, auf Wunsch mit Hähnchen

11. Hoa Chuoi Tom

Bananeblütensalat mit Garnelen, Kräutern, Limetten-Dressing, verfeinert mit gerösteten Erdnüssen, Sesam und sautierten Schalotten

12. Goi Xoai

leicht scharf mit grüner Mango, eingelegtem Rettich, Hähnchen, vietnamesischen Kräutern, Erdnüssen und Soja-Knoblauch-Dressing

Pho

frische Reisbandnudeln in einer traditionell gewürzten Brühe mit Rind, dazu frische Kräuter

14. Bun Bo Hue

vietnamesische dicke Reisfadennudeln in würziger Zitronengras-Brühe, mit Rindfleisch, frischen vietnamesischen Kräutern und Koriandern

15. Bun Ca

feine Reisnudeln mit Lachs, hausgemachten Fisch-Patties in fruchtig aromatischer Brühe, serviert mit Koriander, Lauchzwiebeln und frischem Dill

16. Mi Xao Sot Lac

gebratene asiatische Nudeln mit Pfannengemüse in cremiger Erdnusssoße, mit einer Zutat deiner Wahl, verfeinert mit sautierten Schalotten

17. Pho Xao

Gebratene feine Reisbandnudeln mit Garnelen Viet Basil-Pesto, Shiimeji Pilzen, Gemüse, verfeinert mit sautierten Schalotten, serviert mit fruchtiger Tamarindensoße

18. Bun Nem

knusprige Reispapierrollen mit Hähnchenfüllung, serviert mit feinen Reisnudeln, Salat, Kräutern, Limette-Dressing, verfeinert mit Erdnüssen und sautierten Schalotten

19. Cao Lau

hausgemachte vietnamesiche dicke Udonnudeln in scharfer Chili-Soße mit gegrilltem Hähnchensteak, frischen Kräutern und Sesam-Reis-Cracker

20. Bun Thit Nuong

traditionelle gegrillte Schweinespieße, serviert mit feinen Reisnudeln, Salat, Kräutern, Limetten-Dressing, verfeinert mit Erdnüssen und sautierten Schalotten

21. Bun Nam Bo

mariniertes Zitronengras-Rind serviert mit feinen Reisnudeln, Salat, Kräutern, Limetten-Dressing, verfeinert mit Erdnüssen und sautierten Schalotten

Udon Xao

Gebratene Udonnudeln mit Hähnchen & saisonalem Gemüse, sautierten Schalotten, serviert mit einer dunklen Sauce.

20. Com Suon Nuong

ein Spezialgericht aus Saigon gemischter Reisteller mit warmem Reis, gegrilltem marinierten Schweinesteak, gedämpfter Shiitake-Quiche, sautierten Frühlingzwiebeln und eingeletem Wurzelgemüse

21. Com Rang

gebratener Reis mit Eiern und Gemüse in Bambusdämpfer, gerösteten Schalotten, gerösteten Erdnüssen und einer Zutat deiner Wahl, dazu hausgemachte Ingwer-Tamarindsoße und frischer Koriander

22. Cari Bowl

mit Süßkartoffeln, Kürbis, Mix-Gemüse, Pilzen, frischen Kräutern und einer Zutat deiner Wahl in vietnamesischer Currysoße

Salmon Organic

Gegrilltes Lachsfilet in Tomaten-Kokos-Sauce mit sautiertem Gemüse. Serviert mit Kimchi & Jasminreis

Golden Beef

Sautierte Rinderspitzen und Pak Choi mit Mango Julienne, frischen Kräutern, Koriander, gerösteten Erdnüssen, Röstzwiebeln & Fisch-Mango Dressing. Gebettet auf Jasminreis

Dragon's BBQ

Gegrillte Riesengarnelen in Honig-Pfeffer-Marinade mit sautiertem Pak Choi und Mix Gemüse in aromatischer BBQ Sauce

W1. Sup Tomk Chay

würzige Kokossuppe mit Tofu und Gemüse

W2. Sup Wonton Chay

hausgemachte Teigtaschen-Suppe mit Tofu und Gemüse-Füllung

W3. Nem Chay

knusprige Reispapierrollen mit Taro, Beluga Linsen, Shiitake, dazu Limetten-Soja-Soße und frischen Kräutern

W5. Goi Cuon

Sommerrolle mit Tofu, Lotuswurzel, Salat, Kräutern, Reisfadennudeln und hausgemachtem Erdnuss-Dip

W6. Tau Hu Sate

mit knusprigem Tofu, eingelegtem Gemüse, Gurkenstangen und Erdnuss-Dip

W7. Banh Tom

vietnamesische knusprige Süßkartoffelpuffer, serviert mit Pilzen, frischem Salat und Limetten-Dressing

W8. Crispy Bowl

mit knusprigen Lotuswurzeln, Plátano, Auberginen, Süßkartoffeln, Shiso-Blättern, dazu Limetten-Chili-Salz-Dip

W9. Hoa Chuoi Chay

mit frischen Bananenblüten, Sojablättern, Limetten-Dressing, Sesam, gerösteten Schalotten und Kräutern

W10. Goi Xoai Chay

mit grüner Mango, eingelegtem Rettich, mariniertem Tofu, vietnamesischen Kräutern, Erdnüssen und Soja-Knoblauch

Pho Chay

frische Reisbandnudeln in einer traditionell gewürzten Brühe mit Tofu und Shimeji, dazu frische Kräuter

W12. Bun Hue Chay

vietnamesische dicke Reisfadennudeln in würziger Zitronengras-Brühe mit Shimeji, Shiitake, Tofu, vietnamesischen Kräutern, serviert mit frischen Kräutern

W13. Bun Ca Chay

feine Reisnudeln mit Tofu in fruchtiger aromatischer Brühe, serviert mit frischem Dill

W14. Cao Lau Chay

hausgemachte vietnamesische dicke Udon-Nudeln in scharfer Chilisoße mit frischen Kräutern, mariniertem Tofu und Sesam-Reis-Crackern

W15. Mi Xao Sot Lac Chay

gebratene asiatische Nudeln mit Gemüse in cremiger Erdnusssoße, verfeinert mit sautierten Schalotten und mit einer Zutat deiner Wahl

W17. Pho Xao Chay

gebratene Reisbandnudeln mit Gemüse, Pilzen, frischem Kräuter-Pesto, Tamarindesoße und einer Zutat deiner Wahl, serviert mit Limetten

W18. Bun Nem Chay

Reisnudelsalat mit knusprigen Reispapierrollen mit Taro, Beluga, Linsen, Shiitake, dazu Erdnüsse, sautierte Schalotten und Limette-Sojasoße

W19. Bun Seitan Nuong Chay

gegrillter hausgemachten Seitan serviert mit feinen Reisnudeln, Salat, Kräutern, Limetten-Dressing, verfeinert mit Erdnüssen, sautierten Schalotten und Limetten-Sojasoße

W21. Cari Bowl Chay

mit Süßkartoffeln, Kürbis, Mix-Gemüse, Pilzen, frischen Kräutern in vietnamesischer Curry-Soße und mit einer Zutat deiner Wahl

W22. Com Rang Chay

gebratener Reis mit grünem Lauch und Gemüse in Bambus gedämpft, mit gerösteten Schalotten, Erdnüssen, hausgemachter Ingwer-Tamarind-Soße und einer Zutat deiner Wahl

Udon Xao Chay

Gebratene Udonnudeln mit saisonalem Gemüse, sautierten Schalotten, serviert mit einer dunklen Sauce

Banh La Dua

gedämpfter Kokos-Klebreiskuchen in Palmblätter, gefüllt mit vietnamesischen schwarzen Bohnen und Pisang Awak (vietnamesische Porzellan Bananen), serviert mit Erdnüssen und hausgemachter Kokossoße

Banh Bo Nuong

lauwarmer aromatischer vietnamesischer "Honigwabe" Kuchen mit Pandan-Gewürzblättern, serviert mit Erdnüssen und Kokossoße

Reis Com

Jasminduftreis

Nudeln

Udon Nudeln

Fischsoße

hausgemacht

Sojasoße

hausgemacht

Erdnusssoße

Tiger Bier 0,33l

inkl. 0,08€ Pfand

Vytal Bowl

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