Bahar Oriental Food

01. Kaschke Bademjan

warm gebratene Auberginen mit Knoblauch-Joghurtsoße, dazu Naan (afghanisches Fladenbrot)

02. Borani Bademjan

kalt gebratene Auberginen in Joghurt, Zwiebeln und Knoblauch, dazu Naan (afghanisches Fladenbrot)

03. Mirza Gasemi

warm geräucherte Auberginen mit Ei, Tomaten und Knoblauch, dazu Naan (afghanisches Fladenbrot)

04. Borani Spinat

kalt gekochter Spinat in Joghurt, Zwiebeln und Knoblauch, dazu Naan (afghanisches Fladenbrot)

05. Bahar Spezial-Borani-Teller

kalt mit gekochter Zucchini in Joghurt, Zwiebeln und Knoblauch, geräucherten Auberginen in Joghurt und Knoblauch und gekochtem Spinat in Joghurt, Zwiebeln und Knoblauch, dazu Naan (afghanisches Fladenbrot)

06. Bahar Spezial-Teller mit gemischtem Gemüse

Kaschke Bademjan (warm, gebratene Auberginen in Joghurt-Knoblauchsoße) Mirza Gasemi (warm, geräucherte Auberginen mit Ei, Tomaten und Knoblauch) Borani Spinat (kalt, gekochter Spinat in Joghurt, Zwiebeln und Knoblauch) Naan (afghanisches Fladenbrot)

07. Bahar Spezial-Teller mit warmem und kaltem Gemüse

Kaschke Bademjan (warm, gebratene Auberginen in Joghurt-Knoblauchsoße) Borani Bademjan (kalt, gebratene Auberginen in Joghurt, Zwiebeln und Knoblauch) Mirza Gasemi (warm, geräucherte Auberginen mit Ei, Tomaten und Knoblauch) Borani Spinat (kalt, gekochter Spinat in Joghurt, Zwiebeln und Knoblauch) Naan (afghanisches Fladenbrot)

08. Dolme

warm gefüllte Weinblätter mit Reis und Kräutern, dazu Salatgarnitur mit Hausdressing

Samosa

2 Stück, warm frittierte Teigtaschen gefüllt mit Zwiebeln, Ei und Zutaten deiner Wahl, dazu Salatgarnitur mit hausgemachter Chutney-Soße

11. Suppe Morgh

Hähnchensuppe

12. Suppe Jo

Hafersuppe

13. Suppe Adas

Linsensuppe

14. Salad Panir

bunter gemischter Salat der Saison mit Schafskäse, kalifornischen Walnüssen, Oliven und hausgemachtem Mango-Dressing

15. Salad Makhlut

bunter gemischter Salat der Saison mit Karotten, Tomaten, Gurken und hausgemachtem Mango-Dressing

16. Bahar Salad

fein gewürfelter Mix aus Tomaten, Gurken und Zwiebeln mit Minze und saurem Traubensaft

17. Salad Sine Morgh

bunter gemischter Salat der Saison mit Hähnchenstreifen, gebratenen Champignons, Oliven und hausgemachtem Mango-Dressing

Bahar Spezial

im Wasserdampf gegarte Teigtaschen nach afghanischer Art gefüllt mit Koriander und einer Zutat deiner Wahl, serviert mit Joghurt-Knoblauch-Minzsoße, einer gelben Erbsen-Zwiebel-Tomatenmark-Soße und gerösteter Minze

19. Adas Polo

Reisgericht nach persischer Art mit gekochten Linsen, in Butter geschwenkten Datteln und Rosinen

20. Zereshk Polo

Reisgericht nach persischer Art mit karamellisierten Berberitzen, in Butter geschwenkten Karottenraspeln, Mandelsplittern und Pistazien

21. Tschelo Khoreshte Zardak

Schmorgericht nach persischer Art mit Karotten-Pflaumensoße, Tomaten, Zwiebeln und Paprika

22. Tschelo Khoreshte Curry

Schmorgericht nach afghanischer mit frischen Champignons, Paprika, Brokkoli, Ingwer, Cashewkernen und Schlagsahne in einer würzigen Curry-Sahnesoße

23. Tschelo Khoreshte Kadu

Schmorgericht nach afghanischer Art mit kurz angebratenen Zucchinischeiben, Brokkoli, Paprika und Tomaten in einer würzigen Tomatensoße, verfeinert mit Ingwer

24. Tschelo Khoreshte Bamieh

Schmorgericht nach persischer Art mit kurz angebratenen Artischocken, Tomaten, Paprika und Zwiebeln in einer würzigen Tomatensoße, verfeinert mit Ingwer

26. Tschelo Khoreshte Ghorme Sabzi

Schmorgericht nach persischer Art mit Lammfleisch geschmort in einer würzigen Soße aus Kräutern, Kidneybohnen und getrockneten Limetten

27. Tschelo Khoreshte Ghorme Bademjun

Schmorgericht nach persischer Art mit Lammfleisch geschmort in einer würzigen Tomatensoße mit getrockneten Limetten, gelben Erbsen und einer Beilage deiner Wahl

28. Tschelo Khoreshte Fessenjun Ba Morgh

Schmorgericht nach persischer Art mit Hähnchenfleisch geschmort in einer würzigen Soße aus Granatapfelmark und fein gehackten Walnüssen

29. Tschelo Khoreshte Fessenjun Ba Gusht

Schmorgericht nach persischer Art mit Lammfleisch geschmort in einer würzigen Soße aus Granatapfelmark und fein gehackten Walnüssen

30. Tschelo Khoreshte Bamieh

Schmorgericht nach persischer Art mit Lammfleisch geschmort in kurz angebratenen Artischocken, Tomaten, Paprika und Zwiebeln in einer würzigen Tomatensoße, verfeinert mit Ingwer

31. Tschelo Khoreshte Curry Ba Morgh – Chicken Curry

Schmorgericht nach afghanischer Art mit Hähnchenfleisch geschmort in einer würzigen Curry-Sahnesoße mit frischen Champignons, Paprika, Brokkoli, Cashewkernen und Ingwer

32. Tschelo Khoreshte Curry Ba Gusht – Lamm Curry

Schmorgericht nach afghanischer Art mit Lammfleisch geschmort in einer würzigen Curry-Sahnesoße mit frischen Champignons, Paprika, Brokkoli, Cashewkernen und Ingwer

33. Tschelo Kabab Degi Ba Mahiche

scharf Reisgericht nach afghanischer Art mit Lammhaxe geschmort in einer würzigen Soße aus Ingwer, Paprika und Knoblauch

34. Narenj Pallau Ba Mahiche

Reisgericht nach afghanischer Art mit Lammhaxe geschmort in einer würzigen Tomatensoße mit Zwiebeln und Kurkuma, verfeinert mit kurz angebratenen geraspelten Orangenschalen und Mandelsplittern

35. Quabeli Pallau Ba Mahiche

Reisgericht nach afghanischer Art mit Lammhaxe geschmort in einer würzigen Tomatensoße mit Rosinen, geraspelten Karotten und gehobelten Mandeln, dazu Safran-Basmatireis mit Zimt, Kreuzkümmel, geraspelten Karotten und Rosinen

36. Baghali Pallau Ba Mahiche

Reisgericht nach persischer Art mit Lammhaxe geschmort und Ackerbohnen

37. Zereshk Pallau Makhsus

Reisgericht nach persischer Art mit Hähnchenkeulen geschmort, in Butter geschwenkten karamellisierten Berberitzen, Mandelsplittern und Pistazien

38. Adas Pallau Ba Gusght

Reisgericht nach persischer Art mit Rinderhackfleisch geschmort, in Butter geschwenkten Datteln und Rosinen

39. Tschelo Kabab Chopan

gegrilltes Lammkotelett nach afghanischer Art mit Knoblauch und Zwiebeln

40. Tschelo Kabab Uzbaki

gegrillter Lammspieß nach afghanischer Art mit Knoblauch und Zwiebeln

41. Tschelo Kabab Soltani

gegrillter Lammhackspieß und Lammspieß nach persischer Art

42. Tschelo Djudjeh Soltani

gegrillter Kubideh-Lammhackspieß und Djuje-Hähnchenspieß nach persischer Art

43. Tschelo Barg

gegrilltes Lammfilet nach persischer Art eingelegt in Zwiebeln und schwarzem Pfeffer

44. Tschelo Kabab Bakhtiari

gegrillter Djuje-Hähnchenspieß und Lammfiletspieß nach persischer Art eingelegt in Zwiebeln und schwarzem Pfeffer

45. Tschelo Djudjeh

gegrillter Hähnchenspieß (Hähnchenbrust und Hähnchenschenkel) nach persischer Art in Zwiebeln, Knoblauch, Limettensaft, Safran, Kurkuma, Olivenöl und Naturjoghurt mariniert

46. Bahar Spezial – Tschelo Kubideh

2 Stück gegrillte Kubideh-Lammhackspieße nach persischer Art mit Zwiebeln und gegrillten Tomaten

47. Bahar Spezial – Tschelo Kubideh

klein gegrillter Kubideh-Lammhackspieß nach persischer Art mit Zwiebeln und gegrillten Tomaten

48. Kubideh Ba Nan Sandwich

gegrillter Kubideh-Lammhackspieß nach persischer Art im afghanischen Fladenbrot mit Tomaten und hausgemachter Knoblauchsoße

49. Tschelo Kabab Bareh

eingelegter und gegrillter Lammfiletstückchen-Spieß nach persischer Art mit Kräuterbeilage

52. Mahi Lachs mit Reis

2 Stück Lachsfilets

53. Sabzi Pallau mit Mahi Dorade

63. Chakney Sabz

hausgemachte Soße nach afghanischer Art aus frischem Koriander, Paprika, Knoblauch, Peperoni und Essig

64. Berenj

Safran-Basmatireis

65. Naan

afghanisches Fladenbrot

66. Bratkartoffeln

hausgemacht nach afghanischer Art

67. Pommes frites

hausgemacht nach afghanischer Art

68. Seytun

Oliven in eingelegten Kräutern nach afghanischer Art

69. Sir Torshi

Wildknoblauch in eingelegtem Honig-Essig nach afghanischer Art

70. Torshi e Lite

feingehackte Auberginen mit Blumenkohl, Peperoni und Karotten in eingelegtem Essig nach afghanischer Art

71. Torshi e Makhlut

Gemüse (Auberginen, Gurken, Blumenkohl, Karotten, Knoblauch und Sellerie) in eingelegtem Essig nach afghanischer Art

72. Seytun Parwarde

Oliven in eingelegtem Granatapfelmark und fein gehackten Walnüssen nach afghanischer Art

73. Mast o Khiyar Ba Gerdoo

Naturjoghurt mit geriebenen Gurken, Rosinen und fein gehackten Walnüssen nach afghanischer Art

74. Mast Moosir

Naturjoghurt mit Wildknoblauch und Walnüssen nach afghanischer Art

75. Sikhe Gojeh Ezafi

1 Stück gegrillter Tomatenspieß nach afghanischer Art

76. Sikhe Kabab Usbaki

1 Stück gegrillter Kubideh-Lammhackfleisch-Spieß mit gehackter roter Paprika und Knoblauch nach afghanischer Art

77. Sikhe Kabab Choopan

1 Stück gegrilltes Schaschlik (Lammkotelett) nach afghanischer Art

78. Sihke Kubide

1 Stück gegrillter Kubideh-Lammhackfleisch-Spieß nach afghanischer Art

79. Sikhe Barg

1 Stück gegrillter Barg-Lammfiletspieß nach afghanischer Art

80. Sihke Djuje

1 Stück gegrillter Djuje-Hähnchenspieß nach afghanischer Art

81. Sikhe Bakhtiari

1 Stück gemischter gegrillter Lamm-Ozbaki-Kebab und Djuje-Hähnchenspieß nach afghanischer Art

54. Bastani e Akbar Mashti

Safran-Eis nach persischer Art mit Pistazien, Sahne, Rosenwasser und Limetten

55. Falude

tiefgefrorene Glasnudeln nach afghanischer Art mit Pistazien, Rosenwasser und Limetten

56. Bahar Spezial-Bastani Falodeh

Safran-Eis nach persischer Art und tiefgefrorene Glasnudeln nach afghanischer Art mit Pistazien, Sahne, Rosenwasser und Limetten

57. Akbar Mashti Bastani mit Mangosoße

Safran-Eis mit karamellisierten Pistazien

58. Gefüllte Datteln

persische Riesen-Datteln entkernt und gefüllt mit Walnüssen, verfeinert mit Kokosraspeln

59. Baklava

3 Stück in Honig oder Zucker eingelegtes Gebäck nach afghanischer Art Aufgrund der Art und Weise der Aufbewahrung kann das Produkt mit Nüssen in Kontakt kommen

60. Shirini Kuchen

1 Stück Napoleonschnitte, feines Blätterteiggebäck nach persischer Art

61. Fereni – persische Reiscreme

eine feine cremige Nachspeise nach persischer Art

62. Eisbecher

3 Kugeln mit Schokolade, Vanille und Erdbeeren, dazu Schlagsahne, eine Zutat und eine Soße deiner Wahl Das Gericht wurde mit Schokolade zubereitet und kann Spuren von Nüssen enthalten