Chay Long

3. Súp Vằn Thắn

hausgemachte Suppe, dazu Teigtaschen gefüllt mit Tofu, Gemüse, Morcheln und frischen Kräutern

4. Gỏi Cuốn

frische Sommerrollen gefüllt mit zartem Tofu, Reisnudeln, Salat und aromatischen Kräutern, serviert mit köstlichem Erdnuss-Dip

5. Chả Giò

gebackene Rollen aus Reispapier gefüllt mit Tofu, Morcheln, Shiitake- Pilzen, Glasnudeln und knackigem Gemüse, serviert mit hausgemachter Sojasauce

6. Hien’s Sate

vegane Spieße, serviert mit Erdnuss-Dip

7. Edamame

frisch blanchierte grüne Sojabohnen, serviert mit Meersalz

8. Gỏi Đu Đủ

pikant frischer Papayasalat mit Karotten, Koriander und Erdnüssen

9. Há Cảo Hấp

gedämpfte Teigtaschen gefüllt mit Gemüse, Tofu und Sojabohnen, serviert mit Soja-Dip

11. Pyramid Dumpling

mit Reismehl, Pilzen und veganem „Hack-fleisch“ zubereitet, eingewickelt im Bananenblatt

16. Funky Tom

Knusprig lecker frittierte vegane „Garnelen“ (auf Seitan- und Sojabasis) im Tempuramantel mit Mango-Dip

10. Buddha Sticks

frittierte Süßkartoffelstreifen mit aromatischem Mango-Mayonnaise-Dip

12. Há Cảo Chiên

knusprig gebackene Teigtaschen, serviert mit Soja-Dip

1. Bánh Bao

traditioneller vietnamesischer gedämpfter Hefekloß mit einer schmackhaften Füllung aus Bohnen, Glasnudeln, Morcheln und Shiitake

2. Sup Coco

süß-scharfe Kokos-Suppe mit Tofu, Edamame, Limettenblättern und Karotten

23. Cơm Cà Ri

scharf hausgemachte Curry-Kokos-Suppe mit würzigem Seitan und frischem Gemüse die auf dem Bild abgebildete Option ist das vegane Hähnchen

24. Cơm Sốt Lạc

Gemüse und Seitan in hausgemachter Erdnusssoße die auf dem Bild abgebildete Option ist die vegane Ente

26. Mỳ Udon Xào

gebratene Udon Nudeln, serviert mit Gemüse, Tofu, Seitan und Kräutern

27. Chay Long Monastery

hausgemachtes Seitan-Geschnetzeltes nach traditioneller Klosterküche geschwenkt in Chilli und Zitronengras mit Brokkoli, Champignons, breiten Bohnen und Karotten

A. Pho

Reisbandnudelsuppe aus kräftiger Gemüsebrühe und zartem Tofu, verfeinert mit frischen Koriander und Sojasprossen

B. Pho Xao

Gebratene Reisbandnudeln mit verschiedenem Gemüse, Chili und Tofu, garniert mit Erdnüssen

C. Pho Tron

Reisbandnudeln mit pikantem Curry, frischem Gemüse und Tofu

25. Bún Sả Ớt

Reisnudeln mit Gemüse, Salat, mariniertem Tofu, Seitan, Chilli und Zitronengras, serviert mit frischen Kräutern und hausgemachtem Dressing

30. Bánh Rán

Sesambällchen gefüllt mit süßer Bohnenpaste

31. Chuối Hấp

lauwarme Banane umwickelt im Klebreis, serviert mit Kokosnussmilch, Agavensirup und Erdnüssen

Reis