Chay Long Hasenheide

1. My Bao

traditioneller vietnamesischer gedämpfter Hefekloß mit einer schmackhaften Füllung aus Bohnen, Glasnudeln, Morcheln und Shiitake, erst gedämpft und dann frittiert, serviert mit hausgemachter veganer Kondensmilch

3. Súp Vằn Thắn

hausgemachte Suppe, dazu Teigtaschen gefüllt mit Tofu, Gemüse, Morcheln und frischen Kräutern

4. Gỏi Cuốn

frische Sommerrollen gefüllt mit zartem Tofu, Reisnudeln, Salat und aromatischen Kräutern, serviert mit köstlichem Erdnuss-Dip

5. Chả Giò

gebackene Rollen aus Reispapier gefüllt mit Tofu, Morcheln, Shiitake- Pilzen, Glasnudeln und knackigem Gemüse, serviert mit hausgemachter Sojasauce

6. Hien’s Sate

vegane Spieße, serviert mit Erdnuss-Dip

8. Gỏi Đu Đủ

pikant frischer Papayasalat mit Karotten, Koriander und Erdnüssen

9. Há Cảo Hấp

gedämpfte Teigtaschen gefüllt mit Gemüse, Tofu und Sojabohnen, serviert mit Soja-Dip

10. Buddha Sticks

frittierte Süßkartoffelstreifen mit aromatischem Mango-Dip

13. Nộm Xoai

frischer Salat mit Mango und hausgemachtem Dressing, garniert mit gerösteten Erdnüssen

16. Funky Tom

Knusprig lecker frittierte vegane „Garnelen“ (auf Seitan- und Sojabasis) im Tempuramantel mit Mango-Dip

23. Cơm Cà Ri

scharf hausgemachte Curry-Kokos-Suppe mit würzigem Seitan und frischem Gemüse die auf dem Bild abgebildete Option ist das vegane Hähnchen

24. Cơm Sốt Lạc

Gemüse und Seitan in hausgemachter Erdnusssoße die auf dem Bild abgebildete Option ist die vegane Ente

25. Sommer Hè Hè Bowl

frischer Salat mit Reisbandnudeln, Kurkuma, Seitan und vietnamesischen Kräutern, verfeinert mit Avocado, Edamame, roter Beete, eingelegtem Gemüse und hausgemachter Sojasoße, mit Sesam Dressing und gerösteten Erdnüssen

26. Mỳ Udon Xào

gebratene Udon Nudeln, serviert mit Gemüse, Tofu, Seitan und Kräutern

27. Chay Long Monastery

hausgemachtes Seitan-Geschnetzeltes nach traditioneller Klosterküche geschwenkt in Chilli und Zitronengras mit Brokkoli, Champignons, breiten Bohnen und Karotten

Reis