VORSPEISEN 🍥
2. Rabbit's Favourite
gegrillte Süßkartoffel mit Knoblauch-Mayonnaise
5,90 €
3. Spring Snow
im Kokosbad gegarter Tofu mit hausgemachter Knoblauch-Mayonnaise, dazu ein asiatisches Kräuter-Pesto, verfeinert mit angemachten Frühlingszwiebeln und Rosenblättern
6,50 €
5. Umbrellas
gedämpfte Pilze der Saison mit einer Soße aus Rosmarin, Pfeffer und Limetten
6,50 €
6. Black Roll
gegrillte Nori-Reisrolle, gefüllt mit Auberginen, verfeinert mit Zwiebeln, dazu ein Rosmarin-Zitronengras-Dip
5,90 €
Wild Flower (Banh Bao)
bunte Mehlblume mit Morcheln, Wasserkastanie, Wurzelgemüse, Tofu und einer Zubereitungsart deiner Wahl, dazu hausgemachte Knoblauch-Mayonnaise
7,20 €
SPEZIALITÄTEN 🥘
21. Double Trouble
gegrillte Auberginenhälften mit einem Dressing aus in Öl geschwenkten Kräutern, Knoblauch, Limette und Sojasoße, getoppt mit Nori-Flocken
11,50 €
24. Crispy Cubes
knusprig gebratene Tofuwürfel im Tempuramantel mit einer Prise Meersalz, Pfeffer und frischem Lauch
10,60 €
25. Small but Mighty
2x Champignons ummantelt vom roten Reismehl-Tapioka-Tempura, dazu Püree aus Süßkartoffeln, geräuchertem Tofu und Zwiebeln, serviert mit einem Rosmarin-Teriyaki-Dressing
12,00 €
28. Fire and Herbs
frischer Kräutersalat mit vietnamesischem Koriander, eingelegtem Kohlrabi, Karotten, Seitanwürfeln, Rucola, Kirschtomaten, Perlzwiebeln-Rösti und Sesampapier-Cracker, beträufelt mit Tofu-Soße, Limette, Soja und Chili
10,50 €
REIS 🍛
30. Saigon Summer
hausgemachter Tofu-Julienne, verfeinert mit geröstetem Reismehl, dazu gegrillte marinierte Süßkartoffeln, kross gebratene Süßkartoffelnudeln, Frühlingszwiebeln, eingelegtes Wurzelgemüse, Spinat und eine Limetten-Knoblauch-Sojasoße, verfeinert mit Kräutern der Saison
16,90 €
31. Happy Monk
geräucherter Seitan mit Rosmarin-Thymian-Ummantelung, Tofu, Frühlingszwiebeln, eingelegtem Wurzelgemüse, Spinat und einer Limetten-Knoblauch-Sojasoße, verfeinert mit Kräutern der Saison
16,90 €
32. Hot Rabbit
mit gegrillten Auberginen, hausgemachter Tofu-Quiche, karamellisierten Zwiebeln, Noriblätter, Frühlingszwiebeln, eingelegtem Wurzelgemüse, Spinat und Limetten-Knoblauch-Sojasoße, verfeinert mit Kräutern der Saison
16,90 €
33. Autumn Time
gegrillte marinierte Birnen mit würzigem Curry, Tofu-Carpaccio, Frühlingszwiebeln, dazu Kräuter und Gemüse
16,90 €
KARTOFFELN 🥔
alle Gerichte werden mit Süßkartoffeln, hausgemachtem veganem Käse und Wok-Gemüse zubereitet
61. Asian Potato
mit gegrillten Auberginen, Tofu-Julienne, karamellisierten Zwiebeln, Rosmarin-Teriyaki-Dressing, Lauch und Kräuter-Topping
16,90 €
NUDELN 🍜
44. Con Tho's Pho Suppe
Reisbandnudeln in einer Brühe aus Ingwer mit Zwiebeln, Knoblauch, Sternanis, Nelken, Zimt, Koriander, Sojasoße, Kardamom, Tofu, Frühlingszwiebeln, Buchenpilzen, Karottenstreifen, frischen Kräutern und Limette
17,90 €
46. Classic Bowl
kräftige Reisnudeln angereichert mit einem Zitronengras-Annatto-Sud, dazu Seitanwölkchen, Tofu, Mungbohnensprossen und frische Kräuter
16,90 €
47. Bun Rieu Bowl
kräftige Reisnudelsuppe mit einer leicht scharfen Brühe aus Tomaten, Ananas, Tamarinde, Annatto, Eier-Tofu und Nori, dazu fermentierte Tofupaste, frischer Salat und Kräuter
17,90 €
NACHTISCH 🍮
Chocolate Land
Schokoladenmousse auf cremiger Kokos-Schokolade-Ganache mit Limetten- und Hibiskusteegel, verfeinert mit Kokosraspeln Das Gericht wurde mit Schokolade zubereitet und cann Spuren von Nüssen enthalten
8,70 €