Con Tho

HELLO SUNSHINE (GELB)

Reismehlcrêpe mit Kurkuma, fein gewürzten Mungbohnen, Sojasprossen, gegrillten Zwiebeln, mariniertem Tofu und marinierten Pilzen, verfeinert mit Kräutern der Saison, dazu ein Limetten-Dressing und vietnamesisches Reispapier.

BEFORE MIDNIGHT (GRÜN)

Reismehlcrêpe mit Spinat, Zwiebeln, Sojasprossen, mariniertem Tofu und überbackenem Käse, verfeinert mit Thymian und Kräutern der Saison, dazu ein LimettenDressing und vietnamesisches Reispapier.

CHOCOLATE LAND

Zartschmelzende Schokoladenmousse auf cremiger Kokosschokoladenganache mit Limetten– und Hibiskusgel, verfeinert mit Kokosraspeln.

SOFT SILK CHEESECAKE

Cremiger Cheesecake, serviert mit Limetten- und Hibiskusgel und Früchten der S

SNOW WHITE

Banane im Klebreismantel, gegrillt in einem Bananenblatt, dazu cremige Kokosmilch, frische Früchte und dunkle Schokoladenraspeln

VEGAN GOLDEN CARAMEL

Firework

Süßes Klebreisbällchen mit Mungbohnen, Kokoscreme und Sesam

HELLO NORI TRUFFLE

Gedämpftes Bao-Brötchen mit hausgemachtem Seitan in Trüffelöl, gegrilltem Nori-Blatt, Avocado, Kräuterseitling, Zitronengras, vietnamesischer Melisse & Koriander, eingelegter Möhre & Rettich, saurer Gurke und gerösteten Maiskörnern, dazu die hausgemachten Avocado & Teriyaki Saucen und hausgemachte Mayonnaise, inkl. Edamame

HULK BURGER

Gedämpftes Bao-Brötchen in knusprigem Spinat-Tempuramantel mit Tofu in Erdnuss- ODER Sojamarinade, eingelegten, getrockneten Tomaten, Blattspinat, frischen saftigen Tomaten, gerösteten Maiskörnern und Kräutern und Gemüse der Saison, dazu die beiden hausgemachten Avocado & Teriyaki Saucen und hausgemachte Knoblauch-Mayonnaise, inkl. Edamame

LATE SUMMER

Gedämpftes Bao-Brötchen in knusprigem Rote-Bete-Tempuramantel mit Tofu in Erdnuss- ODER Sojamarinade, Blattsalat, Zwiebeln, Minze, gerösteten Maiskörnern und Früchten der Saison, dazu die beiden hausgemachten Avocado & Teriyaki Saucen und hausgemachte Mayonnaise, inkl. Edamame

Rich Christmas

A Wonderful Morning

Early Rabbit

Hungry Rabbit

Hungry Rabbit Vegan

Hibiskus-Banane Porridge

I Love Congee

Scramble Golden Tofu

Golden Croissant

Con Tho‘s Onsen

Süßkartoffel Latte

mit Hafermilch, Kurkuma & Orangenschale

Süßkartoffel Latte Cafe

verfeinert mit Espresso

Matcha Latte

fein gemahlener Grüntee mit Hafermilch

Ginger Latte

belebend & wohltuend

Chai Latte

mit Zimt, Ashwagandha, Kardamom, Nelken 6 Schwarzem Pfeffer

Contho Cappuccino

Golden Cafe Latte

Simseng Elixier

RABBIT’S FAVOURITE

Gegrillte Süßkartoffel mit Knoblauch-Mayonnaise.

SPRING SNOW

Im Kokosbad gegarter Tofu mit hausgemachter Knoblauch- Mayonnaise, dazu ein asiatisches Kräuter-Pesto, verfeinert mit angemachten Frühlingszwiebeln und Rosenblättern.

UMBRELLAS

Gedämpfte Pilze der Saison mit einer Sauce aus Rosmarin, Pfeffer und Limetten.

BLACK ROLL

Gegrillte Nori-Reisrolle, gefüllt mit Aubergine, verfeinert mit Zwiebel, dazu ein Rosmarin-Zitronengras Dip.

CHRYSANTHEMUM FIELD

Mit frischem Chinakohl und Noriblatt umwickelte Tofustreifen, gebacken in würzigem Kartoffelmehl, serviert in einem Chrysanthemen-Zitronengras-Sojasud.

DOUBLE TROUBLE

Gegrillte Auberginenhälften mit einem Dressing aus in Öl geschwenkten Kräutern, Knoblauch, Limette und Sojasoße, getoppt mit Nori-Flocken.

CRISPY CUBES

Knusprig gebratene Tofuwürfel im Tempuramantel mit einer Prise Meersalz, Pfeffer und frischem Lauch.

SMALL BUT MIGHTY

Zwei Champignons ummantelt von rotem ReismehlTapioka-Tempura, dazu ein herzhaftes Püree aus Süßkartoffel, geräuchertem Tofu und Zwiebeln. Serviert mit einem Rosmarin-Teriyaki-Dressing

SAIGON STREET WRAP

Gegrilltes Reispapier, belegt mit Bio-Rührei und Lauch, dazu hausgemachte Kürbis-Tomatensauce , Räuchertofu, gegrilltes Noriblatt und Schmelzkäse, verfeinert mit Thymian.

FIRE AND HERBS

Frischer Kräutersalat mit vietnamesischem Koriander, eingelegtem Kohlrabi und Karotten, Seitanwürfeln, Rucola, bunten Cherrytomaten. Perlzwiebeln-Rösti und Sesampapier- Crackern. Beträufelt mit einer herzhaften Sauce aus fermen- tiertem Tofu, Limette, Soja u

DRAGON EGG F

Avocado in knusprigem Spinat-Tempuramantel mit Zitronengras, einem Spritzer Zitrone & Mayonnaise

SWEET BABE

üßkartoffel in einem Kurkuma-Tempuramantel mit Knoblauch-Mayonnaise und Dill-Pilz-Sauce mit Noristreifen

AUTUMN LEAVES

Kombu-Algensalat mit roten Zwiebeln und Peperoni, serviert auf einem Chinakohlblatt mit Nori-Mayonnaise und einem Dressing aus Sojasauce, Limette, Sesamöl, etwas Chili und Lauch (leicht scharf)

CHOCOLATE LAND

Zartschmelzende Schokoladenmousse auf cremiger Kokosschokoladenganache mit Limetten– und Hibiskusgel, verfeinert mit Kokosraspeln.

SOFT SILK CHEESECAKE

Cremiger Cheesecake, serviert mit Limetten- und Hibiskusgel und Früchten der S

SNOW WHITE

Banane im Klebreismantel, gegrillt in einem Bananenblatt, dazu cremige Kokosmilch, frische Früchte und dunkle Schokoladenraspeln

VEGAN GOLDEN CARAMEL

Firework

Süßes Klebreisbällchen mit Mungbohnen, Kokoscreme und Sesam

AUTUMN TIME

Gegrillte, marinierte Birne mit würzigem Curry, Kokosmilch Tofu-Carpaccio und Frühlingszwiebeln. Dazu Kräuter und Gemüse.

SAIGON SUMMER

Hausgemachte Tofu-Julienne, verfeinert mit geröstetem Reismehl, dazu gegrillte marinierte Süßkartoffel, kross gebratene Süßkartoffelnudeln, Frühlingszwiebeln, eingelegtes Wurzelgemüse, Spinat und eine Limetten-Knoblauch-Sojasoße. Verfeinert mit Kräutern der Saison.

HAPPY MONK

Geräucherter Seitan mit Rosmarin-Thymian-Ummantelung, Tofu, Frühlingszwiebeln, eingelegtem Wurzelgemüse, Spinat und einer Limetten-Knoblauch-Sojasoße. Verfeinert mit Kräutern der Saison.

HOT RABBIT

Gegrillte Aubergine, hausgemachte Tofu-Quiche, karamellisierte Zwiebeln, Noriblätter, Frühlingszwiebeln, eingelegtes Wurzelgemüse, Spinat und eine LimettenKnoblauch Sojasauce. Verfeinert mit Kräutern der Saison.

CON THO´S PHO SALAT

Breite Reisbandnudeln mit Sojasprossen, Karottenstreifen, Gurke, Tofu und Buchenpilzen, verfeinert mit einem Zitronengras-Knoblauch-Dressing.

CON THO´S PHO SUPPE

Traditionelle vietnamesische Nudelsuppe. Reisbandnudeln in einer Brühe aus Ingwer, Zwiebeln, Knoblauch, Sternanis, Nelken, Zimt, Koriander, Sojasauce und Kardamom. Dazu Tofu, Frühlingszwiebeln, Buchenpilze, frische Kräuter und Limette.

CLASSIC BOWL

Kräftige Reisnudeln, angereichert mit einem ZitronengrasAnnatto-Sud, dazu Seitanwölkchen, Tofu, Mungbohnensprossen und frische Kräuter.

YELLOW BOWL

Crunchy gelbe Reisnudeln im Tempuramantel (glutenfrei), angereichert mit einem Zitronengras-Annatto-Sud, dazu Seitanwölkchen, Tofu, Mungbohnensprossen und frische Kräuter.

FUNNY MONK

Gegrillte Süßkartoffel, gefüllt mit hausgemachtem veganem Käse, Seitan, Pilzen und Knoblauch-Mayonnaise, Lauch und Nori als Topping.

ASIAN POTATO

Gegrillte Süßkartoffel, gefüllt mit hausgemachtem veganem Käse, Rucola, gegrillter Aubergine, Tofu Julienne, karamellisierten Zwiebeln und einem Rosmarin-TeriyakiDressing, Lauch und Kräuter als Topping.

HELLO SUNSHINE (GELB)

Reismehlcrêpe mit Kurkuma, fein gewürzten Mungbohnen, Sojasprossen, gegrillten Zwiebeln, mariniertem Tofu und marinierten Pilzen, verfeinert mit Kräutern der Saison, dazu ein Limetten-Dressing und vietnamesisches Reispapier.

AFTERNOON BREAK (ROSA)

Reismehlcrêpe mit Roter Bete, gegrillten Zwiebeln, Rucola, Soja-sprossen, Räuchertofu und Bio-Spiegelei, verfeinert mit Kräutern der Saison, dazu ein Limetten-Dressing und vietnamesisches Reispapier.

BEFORE MIDNIGHT (GRÜN)

Reismehlcrêpe mit Spinat, Zwiebeln, Sojasprossen, mariniertem Tofu und überbackenem Käse, verfeinert mit Thymian und Kräutern der Saison, dazu ein LimettenDressing und vietnamesisches Reispapier.