Der blaue Fuchs

Vytal Bowl

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Mjawe

vegan sauer eingelegtes saisonales Gemüse nach georgischer Art

Charhlis Pkhali

vegan gebackene Rote-Bete verfeinert mit Walnüssen, Koriander und Granatapfelkernen das Gericht kann Spuren von Nüssen enthalten

Khweula

vegan Weißkohlrouladen gefüllt mit Walnusspaste, frischen Kräutern, georgischen Gewürzen und Granatapfelkernen das Gericht kann Spuren von Nüssen enthalten

Salati Qartuli

vegan Salat aus Tomaten und Salatgurken, mit Zwiebeln, rotem Basilikum, frischen Kräutern in Granatapfel-Rotweinessig-Dressing nach Art des Hauses, auf Wunsch mit Walnusspaste serviert das Gericht kann Spuren von Nüssen enthalten

Nigvziani Badrijani

vegan gegrillte Auberginen gefüllt mit würziger Walnusspaste, Koriander und Granatapfelkernen das Gericht kann Spuren von Nüssen enthalten

Katmis Salati

Salat aus gezupfter Hähnchenbrust, Radieschen, frischen Kräutern und Granatapfelkernen

Gebjalia

vegetarisch auf georgischer Art gereifte Mozzarellablätter (Käserollen), gefüllt mit hausgemachtem Kräuterpesto in leichter Joghurt- Minz-Soße

Vorspeisenplatte des Blauen Fuchses

für 1 Person Inhalt der Platte setzt sich aus dem Tagesangebot der 5 verschiedenen Vorspeisen zusammen, wird serviert mit Brot das Gericht kann Spuren von Nüssen enthalten

Mini-Khinkali-Suppe

kräftige Rinderbrühe mit Mini-Khinkalis (Teigentaschen) gefüllt mit gehaktem Rinderfleisch, verfeinert mit Dill

Tschihirtma-Suppe

klassische georgische Suppe mit Huhn, Ei, frischem Koriander und serviert mit Rotweinessig

(1) Supra Menü für Zwei Personen

vegetarisch jede Mahlzeit enthält: 1x Citeli Lobio Qotanshi 1x Adjapsandali 1x Khinkali mit Käse (Käse-Kartoffelfüllung und Soße deiner Wahl) das Gericht kann Spuren von Nüssen enthalten

(2) Supra Menü für Zwei Personen

jede Mahlzeit enthält: 1x Citeli Lobio Qotanshi 1x Chanahi 1x Khinkali mit Fleisch (Hackfleisch und Soße deiner Wahl) das Gericht kann Spuren von Nüssen enthalten

(3) Supra Menü für Zwei Personen

jede Mahlzeit enthält: 1x Chakapuli 1x Kharcho 1x Ojakhuri das Gericht kann Spuren von Nüssen enthalten

Citeli Lobio Qotanshi

vegan herzhafter Rote-Bohnen-Eintopf mit Bohnenkraut und Knoblauch, serviert mit eingelegtem Gemüse

Adjapsandali

vegan georgische Ratatouille mit Auberginen, Kartoffeln, Paprika, Zwiebeln in Tomatensoße und frischen Kräutern

Ojakhuri

saftig gebratener Nacken vom Schwein mit gebackenen Kartoffeln, Zwiebeln, Knoblauch, Granatapfelkerne und Saperavi-Salz

Kababi

gewürzter gemischter Hackfleischspieß mit Käse, Zwiebeln, Barbaris und Knoblauch, serviert mit gegrilltem Gemüse und Blattsalat der Saison

Chanahi

Eintopf mit geschmortem Lammfleisch, Auberginen, Kartoffeln und Paprika, in kräftiger Tomatensoße und frischen Kräutern

Chakapuli

Eintopf mit in Weißwein geschmortes Kalbfleisch mit frischem Estragon und Kräutern, serviert mit georgischem Brot und Salat

Tabaka in Walnusssoße

im Ofen gegrilltes mariniertes junges Hähnchen, serviert mit gegrilltem Gemüse und kalter Walnusssoße

Tabaka in Knoblauch-Milch-Soße

im Ofen gegrilltes mariniertes junges Hähnchen, serviert mit gegrilltem Gemüse und warmer Knoblauch-Milch-Soße das Gericht kann Spuren von Nüssen enthalten

Tabaka in Brombeersoße

im Ofen gegrilltes mariniertes junges Hähnchen, serviert mit gegrilltem Gemüse und kalter Brombeersoße nach Art des Hauses das Gericht kann Spuren von Nüssen enthalten

Lobiani

im Ofen gebackener Fladen aus Joghurtteig, gefüllt mit roten Bohnen und Zwiebeln, auf Wunsch auch mit Speck serviert

Khachapuri Imeruli

im Ofen gebackener Fladen aus Joghurtteig und gefüllt mit Käse

Atscharuli Lobiani

gefüllt mit roten Bohnen und eingelegtem Pimpernuss (Jonjoli), auf Wunsch auch mit Speck serviert

Khachapuri Atscharuli

gebackene Teigtasche in Schiffchenform, gefüllt mit Käse, einem Ei und Butter

Nico’s Atscharuli

gebackene Teigtasche In Schiffchenform, gefüllt mit Käse, Paprika, Zwiebeln, Knoblauch, Bacon, einem Ei und Butter

Ajika-Soße

aus Chili und Knoblauch

Brombeersoße

Walnusssoße

Schoti

georgisches Brot

Muraba

nach georgischer Art süß eingelegte Früchte

Pelamuschi

georgischer ‘Pudding’ aus Traubensaft und Maismehl das Gericht kann Spuren von Nüssen enthalten

Borjomi Mineralwasser 0,5l

inkl. 0,15€ Pfand, 7,00€/l

Bad Liebenwerda Naturell 0,75l

inkl. 0,15€ Pfand, 4,67€/l

Bad Liebenwerda Classic 0,75l

inkl. 0,15€ Pfand, 4,67€/l

Zedazeni Estragon 0,5l

inkl. 0,08€ Pfand, 7,00€/l

Zedazeni Birne 0,5l

inkl. 0,08€ Pfand, 7,00€/l

Zedazeni Traube 0,5l

inkl. 0,08€ Pfand, 7,00€/l

2018 Chelti Weißwein Trocken 0,75l

13,5%VOL, 37,33€/l leicht goldene Farbe, fruchtig mineralischer Geschmack, Apfel, Birne und florale Töne mit einem sanften exotischen Hauch

2018 Chelti Rkatsiteli Weißwein Trocken 0,75l

12,5%VOL, 37,33€/l eine leicht strohfarbene Tönung, angenehm delikate Aromen und ausgewogener harmonischer Geschmack

2018 Chelti Saperavi Rotwein Trocken 0,75l

13,5%VOL, 37,33€/l dunkle Rubinfarbe, dominante Aromen von Brombeere, Kirsche und schwarzer Johannisbeere

2018 Chelti Kindzmarauli Rotwein Trocken 0,75l

12,0%VOL, 44,00€/l dunkelrot, ein reiches Bouquet von Kirsche, Brombeere und Pflaume. Harmonisch samtiger Geschmack.

2017 Chelti Mukuzani Rotwein Trocken 0,75l

14,0%VOL, 48,00€/l ein Aroma mit Noten von reifen Kirschen, Mandeln und Vanille. Der Geschmack von Tanninen ist köstlich mit Noten von Eichenholz kombiniert, mit langem Abgang.