Est Vegan

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Est's Kaiseki Selection

für 2 Personen Chefkoch-Komposition von Sashimi, Nigiri, Maki und Inside-Out Rolls

Japanese Duck À L'orange

Entenbrust mit dunkler Soße und Yuzu

Beef Tartar

Lendenfilet mit Mizuna und Trüffelcreme

Gyoza

4 Stück mit Hähnchen, Gemüse und Sojasoße

Est. Steak

ca. 140 g Tenderloin mit Pilzen und Trüffelcrème

Smoked Chicken

Maispoularde mit Panko und Chilisoße

Wagyu Tataki

Wagyu-Filet mit Soja, Trüffel und Enoki-Pilzen

Chicken Supreme

Maispoularde mit Teriyaki-Soße

Sake Miso

Miso-Suppe mit Lachs und Wakame

Octopus Salad

Oktopus mit Honig, Tomaten, Avocado und Soja

Crab Ball

Krabbenfleisch mit Panko und Yuzu-Mayonnaise

Black Miso Cod

schwarzer Kabeljau mit Miso-Glasur

Suzuki Nori

Wolfsbarsch mit knusprigem Nori

Tuna Tartare

Reispuffer mit Thunfisch, Avocado und Kaviar

Otoro Carpaccio

Blauflossenbauch mit Olivenöl, roten Zwiebeln und Kaviar

Scallop

3 Stück Jakobsmuscheln mit Trüffelcrème

Crispy Prawn

Tempura-Garnelen mit Yuzu und Trüffel

Fried Calamari

Tempura-Tintenfisch mit schwarzem Knoblauch

Sashimi Bites

Tortilla mit Lachs, Thunfisch, Butterfisch und Trüffel

Flamed Tuna

Thunfisch mit Ponzu, Mango, Rettich und Kresse

Tai Lemon Truffle

Seebrasse mit Yuzu, Trüffel und Kaviar

Shiro Miso

mit Miso-Suppe, Tofu und Wakame

Edamame Beans

mit Sojabohnen, Sesam, Knoblauch und Chili

Crispy Oyster Mushrooms

mit Koriander, Sesam und Gochujang-Dressing

Green Leaves

mit Babyspinat, Sesam-Dressing und Trüffel

Kimchi

mit Weißkohl, Apfel und Chili

Crunchy Asparagus

mit Tempura-Spargel und Yuzu-Mayonnaise

Udon

mit Udon-Nudeln, Pak Choi, Pilzen und Sesam

Onsen Ei

mit Ei, Blattspinat und Miso-Espuma

Pimientos de Padróna

mit gebratener Paprika, Miso-Glasur und Chiliflocken

Snack Cucumber

mit Gurken, Dashi und frittiertem Knoblauch

Miso Eggplant

mit Auberginen, Miso-Glasur und Frühlingszwiebeln

Sesame Balls

mit Sushi-Reis, Shiitakes, Kombu und Sesam

The Vegan

mit Salatherzen, Soja-Dressing und Grünzeug

Reis

Sake Maki

mit schottischem Lachs

Maguro Maki

mit Blauflossen-Thunfisch

Kappa Maki

mit Gurken

Avocado Maki

mit Avocado

Managatuso Maki

mit Butterfisch und Frühlingszwiebeln

Sake Avocado Maki

mit schottischem Lachs und Avocado

Tekka Spicy Maki

mit scharfem Thunfisch und Frühlingszwiebeln

Otoro Maki

mit Blauflossen-Thunfischbauch

Futo Unagi Maki

mit Aal und Gurken

Futo Vegi Maki

mit Gurken, Avocado, Spargel und Rucola

Futo Special Maki

mit Lachs, Thunfisch, Makrele und Seebrasse

Futo Soft Shell Crab Maki

mit Butterkrebs und Spargel

Sake Nigiri

mit schottischem Lachs

Maguro Nigiri

mit Blauflossen-Thunfisch

Ebi Nigiri

mit Garnelen

Unagi Nigiri

mit Aal

Shibasu Nigiri

mit Wolfsbarsch

Hamachi Nigiri

mit Gelbschwanzmakrele

Hotatekai Nigiri

mit Jakobsmuscheln

Tako Nigiri Nigiri

mit Oktopus

Otoro Maki Nigiri

mit Blauflossen-Thunfischbauch

Flamed Unagi Nigiri

mit Aal, Lachs und Sesam

Flamed Sake Nigiri

mit schottischem Lachs und Spargel

Flamed Managatuso Nigiri

mit Butterfisch, Kaviar und Trüffel-Mayonnaise

Flamed Wagyū Nigiri

mit japanischem Wagyu-Filet

Nigiri Moriawase Nigiri

mit Lachs, Thunfisch, Makrele, Seebrasse, Butterfisch, Jakobsmuscheln und Aal

Sake Sashimi

schottischer Lachs

Maguro Sashimi

Blauflossen-Thunfisch

Managatuso Sashimi

Butterfisch mit Kaviar

Scallop Sashimi

Jakobsmuscheln

Moriawase Sashimi Groß

30 Stück mit Lachs, Thunfisch, Makrele, Seebrasse, Wolfsbarsch, Butterfisch, Jakobsmuscheln und Garnelen

Hamachid Sashimi

Makrele

Shibasu Sashimi

Wolfsbarsch

Otoro Sashimi

Blauflossen-Thunfischbauch

Moriawase Sashimi Klein

15 Stück mit Lachs, Thunfisch, Makrele, Seebrasse, Butterfisch und Wolfsbarsch

Unagi Kappa Inside-Out Roll

mit Aal und Gurken

Tasuna Inside-Out Roll

mit Gurken, Avocado, Lachs und bedeckt mit Avocado

Flamed Salmon Inside-Out Roll

mit Avocado, Lachs, Kaviar und flambiertem Lachs

Rainbow Inside-Out Roll

mit Gurken, Lachs, Thunfisch, Makrele und Butterfisch

Dragon Inside-Out Roll

mit Gurken, Garnelen und bedeckt mit Aal

Sake Tuna Fusion Inside-Out Roll

mit Thunfisch-Tatar, Lachs, Gurken und Avocado

The Veg Way Inside-Out Roll

mit Gurken, Avocado und bedeckt mit Avocado

Crabocado Inside-Out Roll

mit Krabbenfleisch und Avocado

Yakuza Bass Bliss Inside-Out Roll

mit Wolfsbarsch, Avocado und Masago Arare

Samurai Surf Inside-Out Roll

mit frittierten Garnelen und bedeckt mit flambiertem Lachs, Avocado und Mayonnaise

Prawning Inside-Out Roll

mit frittierten Garnelen und gekochten Garnelen

Special Wagyu Inside-Out Roll

mit Wagyu-Rindfleisch, Pilzen und Spargel

Smooth Like Butter Inside-Out Roll

mit Thunfischbauch, Butterfisch, Avocado und Kaviar

El Classico Inside-Out Roll

mit schottischem Lachs und Avocado

Your Fav Tuna Inside-Out Roll

mit Blauflossen-Thunfisch, Oshiko und bedeckt mit Otoro

Crunchy Salmon Inside-Out Roll

mit Lachs und Avocado

Crunchy Tuna Inside-Out Roll

mit Thunfisch und Gurken

Crunchy Ebi Inside-Out Roll

mit Garnelen und Gurken

Crunchy Veggie Inside-Out Roll

mit Avocado und Gurken

Green Tea Mousse

mit weißer Schokolade und Matcha

Chocolate & Miso

Schokoladenkuchen mit Miso-Karamel Aufgrund der Art und Weise der Aufbewahrung kann das Produkt mit Nüssen in Kontakt kommen

Est Cheesecake

mit Mandarinen, Yuzu und Zitronenschalen Aufgrund der Art und Weise der Aufbewahrung kann das Produkt mit Nüssen in Kontakt kommen

Taunusquelle Naturell 0,25 l

Taunusquelle Naturell 0,75 l

Taunusquelle Medium 0,25 l

Taunusquelle Medium 0,75 l

Coca-Cola® 0,2 l

enthält Koffein 10,0 mg/100 ml

Coca-Cola® Zero 0,2 l

enthält Koffein 10,0 mg/100 ml

Erdinger Alkoholfrei 0,5 l

Asahi 0,33 l

Tiger Bier 0,33 l

Erdinger Weißbier 0,5 l

Noam Bavaria Berlin 0,33 l

Sapporo Premium Bier 0,33 l

Sieur d'Arques Aimery Cremant de Limoux Grande Cuvee 1531 0,75 l

Perrier-Jouët Grand Brut 0,75 l

Champagne R de Ruinart Brut 0,75 l

Schaumwein

Champagne R de Ruinart Rose 0,75 l

Schaumwein

Laurent Perrier Brut Cuvee 0,375 l

Schaumwein

Neiss That‘s Neiss Cuvée Rosé 0,75 l

Tina Pfaffmann Pink St. Laurent Rosé 0,75 l

Domaine la Croix Belle Caringole Chardonnay 0,75 l

Weingut Neiss 'vom Kalkstein' Grauburgunder 0,75 l

Weißwein, trocken

Grans-Fassian Riesling Cuvee 9 0,75 l

Weißwein

Rings Sauvignon Blanc 0,75 l

Schlossgut Diel Riesling Nahesteiner 0,75 l

Fritsch Grüner Veltliner Wagram 0,75 l

Weingut Dautel Charmeur 0,75 l

Weingut am Stein Ludwig Knoll Wurzburger Silvaner Trocken 0,75 l

Weingut am Stein Stettener Scheurebe feinherb 0,75 l

Vicente Gandia Tempranillo Raiza Reserva 0,75 l

Rotwein

Domaine Lafage M El Maset Rouge 0,75 l

Rotwein

Markus Schneider Black Print 0,75 l

Salwey Spätburgunder 0,75 l

Rotwein

Bindella Tenuta Vallocaia Rosso di Montepulciano DOC Fossolupaio 0,75 l

Rotwein

San Marzano Primitivo di Manduria Sessantanni 0,75 l

Rotwein

Weingut Rings Das Kleine Kreuz 0,75 l

Rotwein

Mio Sparkling Sake 0,75 l

Imayotsukasa Welt der Blumen und Weiden 0,75 l

Imayotsukasa Welt der Blumen und Weiden 0,30 l

Hakkaisan Junmai Daiginjo Sake 0,75 l

Gekkeikan Junmai Dai-Ginjo 0,75 l

Gekkeikan Junmai Dai-Ginjo 0,30 l

Masumi Sanka Mountain Flower Junmai Daiginjo 0,75 l

Masumi Sanka Mountain Flower Junmai Daiginjo 0,30 l