Good Morning Vietnam - Vegan

26 Vit Chay-Sot Lac

vegane Ente, frischer Gemüse und Kokos-Erdnusssoße

34 Banh Canh Hap

gedämpfte Udonnudeln mit Seitan, Tofu, Champignons und Gemüse, serviert mit Sojasoße, Röstzweibeln und Koriander

25 Vit Chay-Curry Do

scharf vegane Ente, rotes Curry mit Auberginen, Bambus, Broccoli, Champignons, Basilikum

30 Bun Sa Ot

scharf karamellisierte Tofu, Seitan, Zitronengras-Chili, serviert auf Reisnudeln, Salat, Sojadressing, garniert mit Röstzwiebeln, Erdnüssen, Kräutern

40 Pho

Reisbandnudelsuppe mit mariniertem Soja Medaillons, Gemüse, Sojasprossen, hausgemachter Gemüsebouillon, Koriander und Frühlingszwiebeln

50 Dau Phu Vung

scharf Sesam-Tofu mit Teriyakisoße auf buntem Gemüsebett, Champignons, verfeinert mit Chili und Knoblauch Das Gericht kann Spuren von Gluten enthalten

22 Vang

gelbes Curry mit Kürbis, Süßkartoffeln, Zwiebeln, Cherrytomaten, Tofu, Kichererbsen, Möhren und Erdnüssen

32 Pho Xao

gewokte Reisbandnudeln mit Soja Medaillon, Gemüse, serviert mit geröstetem Porree, Erdnüssen und Koriander

31 Bun Cha La Lot

scharf gegrillter Tofu im Betelblättermantel, serviert mit Reisnudeln, frischem Salat, vietnamesischen Kräutern, Limetten-Soja-Dressing, Röstzwiebeln, Erdnüssen

33 Mien Xao

gewokte Glasnudeln mit Soja Medaillon, verschiedenen Pilzen Gemüse, Sojasprossen und vietnamesichen Kräutern

1 Sate Ga Chay

vegane Kurkuma-Hähnchenspieße mit Erdnusssoße und frischem Salat

2 Sup Hoanh Thanh

Suppe mit hausgemachten Teigtaschen gefüllt mit würzigem Tofu, Shiitake, frischem Gemüse, garniert mit Röstzwiebeln

3 Canh Chua

südvietnamesische Tomaten-Tamarinde-Suppe mit Okraschoten, Seidentofu, Champignons, verfeinert mit frischen Kräutern

4 Canh Dua

Kokosmilchsuppe mit Seidentofu, Kürbis, Taro und Lotuskernen, abgeschmeckt mit frischer Kurkuma, Knoblauch und Koriander

5 Canh Tiem

Seidentofusuppe mit Lilienknospen, Goji-Beeren, getrockneten Datteln, Gingkofrucht und Zuckererbsen, verfeinert mit Ingwer

6 Nem Lanh

kalt servierte Reispapierrollen mit mariniertem Tofu, Mango, Sesam, Gurkenstreifen, Salat, Reisnudeln und Kräutern, dazu ein hausgemachter Erdnuss-Soja-Dip

7 Nem Ron

knusprige Reispapierrollen gefüllt mit Tofu, Morcheln, Glasnudeln, Taro, Möhren, Mungbohnen, dazu ein hausgemachter Soja-Dip

8 Cai Cuon

mit Chinakohl umhüllte Quinoa-Mais-Rollen mit Seetang und Schalotten, dazu ein Miso-Erdnuss-Sesam-Dressing

10 Banh Xeo

knuspriger Pfannkuchen belegt mit mariniertem Tofu und Sojasprossen, serviert mit frischem Salat und Kräutern, dazu ein hausgemachtes Soja-Dressing

11 Nom Na

scharf Champignonsalat mit Pak Choi, Salat und Kräutern, serviert mit einem Apfeldressing, garniert mit Minze, Erdnüssen und geröstetem Porree

12 Nom Du Du

scharf frischer Papayasalat, Krautsalat, Sojastreifen, Erdnüssen und Koriander

13 Banh Goi

knusprige Teigtaschen gefüllt mit gehacktem Soja Medaillon, Morcheln, Wasserkastanien, Lauch, serviert mit Soja Dip

40 Pho

Reisbandnudelsuppe mit mariniertem Soja Medaillons, Gemüse, Sojasprossen, hausgemachter Gemüsebouillon, Koriander und Frühlingszwiebeln

41 Pho Chua

scharf Zitronengras-Tamarinde Suppe mit zartem Tofu, Reisbandnudeln, Seitan, Champignons, Sojasprossen und Galgant, verfeinert mit frischen Kräutern, Frühlingszwiebeln und Chiliöl

42 Bun Hue

scharf Tomaten-Zitronengras Suppe mit Reisnudeln, Sojasprossen, Seitan, verschiedenem Tofu, frischen Kräutern und Lauch

43 Pho Cari

scharf Reisbandnudeln mit frischem Gemüse, Champignons, Tofu in einer hausgemachten Curry-Kokosmilch und Koriander

44 My Quang

scharf Reisbandnudelsuppe mit Tofu, Seitan, verschiedenen Pilzen, verfeinert mit Zitronengras, Kokosmilch, Minze, dazu Sesam-Reiskräcker und Erdnüsse

20 Xanh

scharf grünes Curry mit Zitronengras, frischem Gemüse, Champignons, Tofu, Kräutern

21 Do

scharf rotes Curry mit Auberginen, Bambus, Broccoli, Champignons, Basilikum, Tofu

22 Vang

gelbes Curry mit Kürbis, Süßkartoffeln, Zwiebeln, Cherrytomaten, Tofu, Kichererbsen, Möhren und Erdnüssen

23 Kiem Chay

Taro, Lotuskernen, Datteln, Süßkartoffeln, Kürbis, Morcheln, Tofu, Champignons, Zucchini und Erdnüsse, abgeschmeckt mi frischem Ingwer und Kurkuma

25 Vit Chay-Curry Do

scharf vegane Ente, rotes Curry mit Auberginen, Bambus, Broccoli, Champignons, Basilikum

26 Vit Chay-Sot Lac

vegane Ente, frischer Gemüse und Kokos-Erdnusssoße

50 Dau Phu Vung

scharf Sesam-Tofu mit Teriyakisoße auf buntem Gemüsebett, Champignons, verfeinert mit Chili und Knoblauch Das Gericht kann Spuren von Gluten enthalten

51 Dau Kho

scharf im Tontopf geschmorte Tofutaschen, Seitan, Shiitake, grüner Pfeffer, gedämpfter Brokkoli und Frühlingszwiebeln

54 Vit Chay-Rau Xao

scharf vegane Ente auf gewoktes Gemüse, Ananas, Tomaten, verfeinert mit Chili, Knoblauch und Koriander

55 Dau Phu Tam Sen

gefüllte Tofutaschen mit Lotuskernen, Morcheln, Glasnudeln, gehackten Soja Medaillons, Shiitake, Pak Choi und Knoblauch in einer Oregano-Tomaten-Soße

56 Cha Ca

scharf Tofu, Pilze, gehackte Soja Medaillons, eingewickelt in Seetangblättern mit Tomaten, Zucchini, Dill, Lauchzwiebeln, verfeinert mit Wasabi-Soja Soße, serviert auf einer Gusseisenplatte

30 Bun Sa Ot

scharf karamellisierte Tofu, Seitan, Zitronengras-Chili, serviert auf Reisnudeln, Salat, Sojadressing, garniert mit Röstzwiebeln, Erdnüssen, Kräutern

31 Bun Cha La Lot

scharf gegrillter Tofu im Betelblättermantel, serviert mit Reisnudeln, frischem Salat, vietnamesischen Kräutern, Limetten-Soja-Dressing, Röstzwiebeln, Erdnüssen

32 Pho Xao

gewokte Reisbandnudeln mit Soja Medaillon, Gemüse, serviert mit geröstetem Porree, Erdnüssen und Koriander

33 Mien Xao

gewokte Glasnudeln mit Soja Medaillon, verschiedenen Pilzen Gemüse, Sojasprossen und vietnamesichen Kräutern

34 Banh Canh Hap

gedämpfte Udonnudeln mit Seitan, Tofu, Champignons und Gemüse, serviert mit Sojasoße, Röstzweibeln und Koriander

60 Reis

71 Chuoi Hap

Banane mit Klebreis umhüllt, serviert mit süßer Kokosmilch, Erdnüssen und Sesam