Heimlich Treu

Ente für 1 Person

Trüffeltagliatelle

Tagliatelle & Garnelen

Für Zuhause 2 Personen

Um Verfügbarkeit zu gewährleisten, bitte einen Tag voraus vorbestellen

Für Zuhause 4 Personen

Um Verfügbarkeit zu gewährleisten, bitte einen Tag voraus vorbestellen Oktopus, Chorizoemulsion, Fenchel und Melonenchutney ANLEITUNG: Den Oktopus in wenig Öl in einer Pfanne von allen Seiten anbraten . Anschließend die Chorizoemulsion im Topf leicht erwärmen (Vorsicht: Nicht kochen lassen, da sich die Emulsion sonst trennen kann). Die Emulsion auf dem Teller anrichten. Das Chutney drum herum drapieren und den Oktopus oben auflegen. Maronenschaumsuppe mit Croutons Die Maronenschaumsuppe in einem Topf erwärmen. Anschließend die Suppe in eine Schüssel geben und die Croutons draufstreuen. Confierte Ente, Rotkohl und Kartoffelkloß Die ganze Ente im vorgeheizten Ofen bei 160 Grad 35 - 40 min erwärmen und daraufhin 10 min die Haut bei 220 Grad kros ist. Den Rotkohl und die Jus im Topf erwärmen. Die Kartoffelklöße in einem anderen Topf in heißem Wasser erhitzen (kein kochendes Wasser). Die Ente , Klöße, und den Rotkohl auf einem Teller anrichten und die Soße in gewünschter Menge drunter/drüber/daneben servieren sowie die Butter brösel auf die Klöße geben Gewürz- Panna Cotta, Zwetschgenröster und Streusel Das Glas öffnen und die Zwetschgenröster & Streusel auf die Panna Cotta geben.

Für Zuhause Veggie 2 Personen

Um Verfügbarkeit zu gewährleisten, bitte einen Tag voraus vorbestellen Rote & Gelbe Beete, Trüffel, Vinaigrette, Burrata und Haselnuss ANLEITUNG: Den Beete Salat auf einem Teller anrichten & den Burrata mittig draufsetzen. Anschließend die karamellisierten Haselnüsse rüberstreuen. Die Maronenschaumsuppe in einem Topf erwärmen. Anschließend die Suppe in eine Schüssel geben und die Croutons draufstreuen. Gewürz- Panna Cotta, Zwetschgenröster und Streusel Das Glas öffnen und die Zwetschgenröster & Streusel auf die Panna Cotta geben. Sellerie, Mangold, Aubergine und Pilz Den Knollensellerie und die gebratenen Pilze im vorgeheizten Ofen bei 160 Grad erwärmen . Das Auberginentatar, die Mangoldstiele & die Pilzcreme in Töpfen erwärmen. Die Pilzcreme auf den Teller streichen und das Auberginentatar & die Mangoldstiele drum herum drapieren. Den Sellerie mit der Teriyaki - Soße einpinseln und die beilegten Brösel darüberstreuen.