mama trattoria

Pizzabrot

vegan aus Dinkelteig mit Knoblauch und Kräutern

Bruschetta

vegan geröstetes Brot aus Bio-Mehl mit marinierten Tomaten, Zwiebeln und Knoblauch

Caprese

glutenfrei mit Büffelmozzarella, Tomaten, Basilikumpesto und Olivenöl, auf Wunsch mit laktosefreiem Mozzarella

Antipasti Misti

mit Caprese, marinierten Zucchini, Auberginen, Bruschetta, Oliven, Landschinken und Vitello-Tonnato als Classico oder Vegetariano wählbar

Vitello Tonnato

glutenfrei zartes Bio-Kalbfleisch mit Thunfischcreme, gebackenen Kapern und Babyleaf-Salat

Carpaccio Classico

glutenfrei frisches Bio-Rindfleisch mit Rucola und Grana Padano

Insalata Mista

vegan, glutenfrei mit bunten Blattsalaten, Kirschtomaten, Karotten, Gurken und Hausdressing

Insalata Fiorella

mit bunten Blattsalaten, Bio-Ei, verschiedenem Gemüse, warmer Hähnchenbrust und Mama-Dressing

Insalata Tosca

vegetarisch, glutenfrei mit bunten Blattsalaten, Ziegenkäse, Gurken, Kirschtomaten, roten Zwiebeln, Oliven und Hausdressing

Insalata Caesare

vegetarisch mit knackigem Römersalat, Grana Padano, gerösteten Brotchips und Caesardressing

Insalata di Campo

glutenfrei mit Feldsalat, gebratenen Ziegenkäsetalern im Schinkenmantel, Kirschtomaten, Honig und Balsamicodressing

Insalata Nizzarda

glutenfrei mit bunten Blattsalaten, Thunfisch, Bio-Ei, grünen Bohnen, Tomaten, Kartoffeln und Balsamicodressing

Minestrone

vegan, glutenfrei bunter Gemüseeintopf mit Olivenöl, frischen Kräutern und Knoblauch

Zuppa di Pomodoro

vegan, glutenfrei traditionelle Tomatensuppe mit frischem Basilikum

Penne all'Arrabbiata

vegan mit pikanter Tomatensoße und Chili

Spaghetti Aglio Olio e Gamberi

mit Olivenöl, Knoblauch, Chili, gebratenen Garnelen, Weißwein und Petersilie

Spaghetti Bolognese

mit Tomaten-Fleischsoße aus Bio-Rinder-Hackfleisch und frischen Kräutern

Spaghetti Carbonara

mit geröstetem Pancetta, Sahne, Ei, Zwiebeln, Weißwein und Petersilie

Fusilli con Vitello alla Panna

mit Bio-Kalbfleisch, Broccoli, Kirschtomaten, Zitrone und Petersilie

Fusilli con Pollo

mit Hähnchenbrust, Béchamelcreme, Frühlauch, Oliven, frischen Champignons und Weißwein

Spaghetti al Salmone

mit gebeiztem Lachs, Béchamelcreme, Dill und Zitrone

Penne con Manzo

mit Bio-Rindfleisch, Rosmarin, Zucchini, geschmorten Zwiebeln, Rotwein, Rucola und Grana Padano

Spaghetti Pomodori e Gamberi

mit Garnelen, fruchtiger Tomaten-Sahnesoße, Knoblauch und Basilikum

Spirelli con Verdure

vegan Dinkel-Spirelli mit buntem Gemüse, frischen Champignons, getrockneten Tomaten, Olivenöl, Knoblauch und frischen Kräutern

Pizza Margherita

vegetarisch der Klassiker mit Mozzarella und Oregano

Pizza Mozzarella

vegetarisch mit Büffelmozzarella, Tomatenscheiben und frischem Basilikum

Pizza Prosciutto e Rucola

mit Landschinken, Rucola und Grana Padano

Pizza Tonno

mit Thunfisch, Tomaten, roten Zwiebeln und frischem Thymian

Pizza Salame Piccante

mit würziger Salami und frischem Thymian

Pizza Diavola

mit würziger Salami, Chili, roten Zwiebeln, Oliven und frischem Thymian

Pizza Funghi e Prosciutto

mit frischen Champignons und gekochtem Schinken

Pizza Gamberi

scharf mit Garnelen, Kirschtomaten, Chilisoße, roten Zwiebeln, Chili, Sauerrahm und Frühlauch

Pizza Quattro Verdure

vegetarisch mit fein gewürztem Blattspinat, Pinienkernen, Zucchini, Knoblauch, Sauerrahm, Tomatenscheiben, Pesto und frischen Champignons

Pizza Bianca Pollo e Funghi

mit Hähnchenbrust, frischen Champignons, Frühlauch und Grana Padano

Pizza Bianca Asparagi e Caprino

vegetarisch mit grünem Spargel, Ziegenkäse, getrockneten Tomaten, frischem Thymian, Honig und rosa Pfeffer

Pizza Bianca Patata e Cipolla

vegetarisch mit hauchdünnen Kartoffelscheiben, roten Zwiebeln, frischem Rosmarin, Frühlauch und Sauerrahm

Pizza Fina Caesare

vegetarisch mit knackigem Römersalat, Caesardressing und Grana Padano

Pizza Fina Fiorella

mit bunten Blattsalaten, Bio-Ei, Kirschtomaten, Gurken, Karotten, grünen Bohnen und Hähnchenbrust

Pizza Fina Vitello

mit zartem Bio-Kalbfleisch, Babyleaf-Salat, Thunfischcreme und gebackenen Kapern

Pizzaburger Classico

mit Mozzarella, Bio-Rinderhack, Tomatenscheiben, geschmorten Zwiebeln und Balsamicocreme

Pizzaburger Caprese

mit Büffelmozzarella, Tomatenscheiben und Basilikumpesto

Pizzaburger Verdure

mit Mozzarella, marinierten Zucchini, Auberginen, Paprika und Tomatenscheiben

Pizzaburger Polo

mit Mozzarella, Hähnchenbrust, Chilis, roten Zwiebeln und Balsamicocreme

Pizzaburger Salmone

mit Mozzarella, gebeiztem Lachs, Spinat und Sauerrahm

Patate al rosmarino

gebackene Kartoffelspalten mit Rosmarin

Bruschetta di Avocado

vegan hausgebackenes Dinkelbrot mit Avocado, Kirschtomaten und Pinienkernen

Insalata di Quinoa e Spinaci

vegetarisch, glutenfrei mit Bio-Quinoa, Kirschtomaten, Ziegenkäse, Sellerie, Avocado, Brunnenkresse und frischem Spinatsalat

Spaghetti di Zucchine con Bolognese Vegano

vegan, glutenfrei Gemüsespaghetti aus Zucchinistreifen mit veganer Champignonbolognese

Low Carb Spaghetti con Pollo

glutenfrei Gemüsespaghetti aus Zucchinistreifen mit gebratener Hähnchenbrust, Kirschtomaten und Grana Padano

Quinoa con Verdure

vegan Bio-Quinoa mit buntem Gemüse, frischen Champignons, getrockneten Tomaten, Olivenöl, Knoblauch und frischen Kräutern