Mido Sakura Vegan

1. Harusame Soup

Glasnudeln Suppe mit frische Tofublätter, Waldohrpilz, Pak-choi, Enoki, Shimeji in Shojin Dashi, garniert mit Lauchzwiebeln und Koriander

2. Wan-Tan-Soup

warme Suppe mit Pak-Choi, Champignons, Möhren, Shoji Dashi, gefüllten Teigtaschen mit Tofu und Pilzen, Lauchzwiebeln, Koriander und Sesamöl

3. Suppai Soup

kräftige Gemüsebrühe mit veganen Bällchen, Tomaten, Ananas, Tamarinde, Enoki- und Shimejipilzen, frischen Kräutern und Sojakeimlingen

4. Kokonatsu Soup

Gemüsebrühe mit Zitronengras, Limettenblätter, Kokosmilch, Cherrytomaten, Pilzen, Seidentofu, garniert mit Lauchzwiebeln und Koriander

5. Mido Onigiri

japanische Reisbällchen aus braunem Reis mit Gomasio (gerösteter Sesam mit Meersalz und Noriflocken)

6. Nama Harumaki

frische Röllchen aus Reispapier, gefüllt mit Tofu, feinen Reisnudeln Carpaccio, bunter Salat, Avocado, Wakame und serviert mit einem Erdnuss-Dip

7. Seihoukei Harumaki

knusprige Reispapierpäckchen mit Tofu, Glasnudeln, grünen Mungobohnen, Waldohrpilz, Shiitake, Karotten, Kohlrabi, Shisosoße und Erdnüssen

8. Midori Edamame

im Bambuskorb gedämpfte grüne Sojabohnen mit feinem Salz bestreuten Sojabohnen

9. Kinoko HaGao ACG

gedämpfte Teigtaschen mit Pilzen, Gemüse und Bohnenfüllung im Bambuskorb mit Teriaki-Soße und Sesam

10. Yaki Gyoza

gebratene Maultaschen mit Gemüsefüllung und einem Dip aus Chilli-Mayonnaise

11. Avocado Katsu

knusprig frittierte Avocado mit grünen Reisflocken und hausgemachtem Senf

12. Tempura Dofu

gebackener Seidentofu im Tempuramantel mit einem Dip aus Chilli -Mayonnaise

13. Horenso Goma

blanchierter Blattspinat mit hausgemachter Soße und Sesam

14. Mini Midori

mini Frühlingsrollen in knusprigem grüne Teigmantel, gefüllt mit Edamame, Kohl, Möhren, grüne Bohnen, Zwiebel und serviert mit einem Dip aus Chili-Mayo

20. Torio Wakame

3 Variationen des Algensalats

21. Sake Sarada

halbe Avocado mit veganem Lachs Carpaccio, bunter Salat, Mais, Cherrytomaten, hausgemachte Dressing, garniert mit veganem Kaviar und Sesam

22. Mangoo Sarada

frischer Salat mit Tofu, Paprika, Gurken, frischer Mango, exotischen Limetten-Vinaigrette, Erdnüssen und Koriander

23. Ebi Tempura Sarada

bunter Salat mit veganem Ebi-Tempura, Avocado, Mais, Edamame, Ponzu-Dressing und Sesam

15. Goma No Kawa

gehackte Pilze und Tofu im Wok mit hausgemachter Soße, frischen Kräutern, Crackern aus Reispapier mit Sesam

16. Nasubi Kurumi

gegrillte Auberginenröllchen mit Trüffelöl, pikanter Walnusspaste, aromatischer Teriyakisoße und Sesam

17. Avocado Tarta

fein geschnittene Avocado mit veganem Lachs in cremiger Soße und veganem Kaviar

18. Eryngii Hotategai

gegrillte Jakobsmuscheln aus Seitlingen mit Trüffelöl im Spargelbett, Teriyakisoße und Sesam

19. Avocado Fune

Avocadoschiffchen im Tempuramantel mit veganem Thunfish, Mais, Cherrytomaten, dazu Teriyakisoße und Sesam

30. Kurimu Udon

Udonnnudeln mit veganen Wurststreifen, Seitlingen, Shimejipilzen und Pak-Choi in einer cremigen Soße mit Salat

31. Mido Soba

Sobanudelsalat mit Gemüseknödeln, Sojakeimlingen und Lauchzwiebeln in Yakisoba-Soße

32. Mido Harumaki

Reisnudeln-Carpaccio mit knusprigen Frühllingsrollen, Kräutern, buntem Salat und Shiso-Soße mit geröstesten Zwiebeln und Erdnüssen

33. Mido Kurimu

Nudeln deiner Wahl mit veganem Rinderfilet, Pilzen, Pak-choi aus dem Wok dazu bunter Salat, Gurke, Paprika, Sojakeimlingen und Shisosoße mit gerösteten Lauch

34. Kare Fo

Nudeln deiner Wahl mit gebackene Tofu, Hokkaido Kürbis, buntes Gemüse in roter Currysoße

35. Mido Fo

Reisbandnudeln in einer aromatischen Gemüsebrühe dazu Tofu, frische Tofublätter, Pak-choi, Enoki, Shimeji, Tofu & Pilzen gefüllten Krautwickel, garniert mit Sojasprossen, Lauchzwiebeln und Koriander

36. Mido Harusame

Glasnudel Suppe mit veganem Hühnerfleisch, frische Tofublätter, Pak-Choi, Waldohrpilz, Eringi, Shimeji in Shojin Dashi, garniert mit Lauch und Koriander

37. Mido Satsuma

Reisnudeln in einer Brühe aus Tamarind, Tarostangen, Tomaten, Ananas, veganen Fischbällchen, gebackenem Tofu, Shiso und Kräutern

38. Mido Ramen

Ramennudeln mit Tofu, Enoki- und Shimeji in Tonkatsu-Dashi, Mais, Nori und Lauchzwiebeln

40. Mido Yasai

Gemüse der Saison und Kräuterseitlinge im Wok mit Teriyakisoße

41. Mido Orenji

Kräuterseitlinge und buntes Gemüse in fruchtiger Soße aus Orange, Senf und Shojin Dashi

42. Mido Kare

Hokkaido-Kürbis und buntes Gemüse in roter Currysoße.

43. Mido Piinattsu

Gemüse der Saison und frische Kräuter in Erdnuss-Kokosmilch Soße mit einem Protein deiner Wahl

70. Tonno Gunkan

3 Stück veganes scharfes Thunfish Nigiri mit Lauchzwiebeln, umwickelt von Gurkenscheiben, garniert mit veganem Kaviar

71. Sake Gunkan

3 Stück veganes scharfes Lachs Nigiri mit Lauchzwiebeln, umwickelt von Rettichscheiben, garniert mit veganem Kaviar

72. Inari Nigiri

3 Stück gewürzte Tofu Taschen, gefüllt mit Reis, Seetang Salat, Avocado und eingelegter Rettich

73. Sake Mini Crispy Roll

8 Stück veganer Lachs, 2 hausgemachten Soßen, vegane Frischkäse und Sesam

74. Veggie Mini Crispy Roll

8 Stück mit Gurke, Avocado, 2 hausgemachten Soßen und veganem Frischkäse

75. Mido Crispy Big Roll

5 Stück mit veganem Lachs, Gurke, Avocado, 2 hausgemachten Soßen, vegane Frischkäse und Sesam

76. Veggie Crispy Big Roll

5 Stück mit Seidentofu, Gurke, Avocado, 2 hausgemachten Soßen, vegane Frischkäse und Sesam

60. Japanischer Rundkornreis

61. Vollkornreis

62a. Udon

62b. Ramen

62c. Soba

63. Reisnudeln

64. Gekochtes Gemüse

50. Mango Black Rice

schwarzer Klebreis mit Mango, Kokosmilch und Sesam

51. Mochi Ice Cream

Matcha mit schwarzem Sesam und Kokos

52. Apple Gyoza

mit Karamell und Kokosraspeln

54. Sesame Balls

Teigbällchen mit Sesam, gefüllt mit Bohnenpaste