Noumi Mitte

1001 Petit Monk

gedämpfter Tempeh und Tofu in einer lieblichen Pflaumen Honig Sojareduktion mit Zucchini, Brokkoli, Shiitake Pilzen und Spinat auf FRESH! Mì, serviert mit feinem Koriander und Kimchi, abgeschmeckt mit klarem Sesamöl

11 Spicy Dan Dan

Gegrillter Lachs mit CURCUMÌ in knuspriger Chili-Öl-Sauce- Serviert mit Pak Choi und Karotten.

5 Pink Mì Pho

gegrillte Shisoblattröllchen mit fein gehackter Rindfleischfüllung, garniert mit hauchdünnen Entrecôte Scheiben auf PINK Mì in kräftiger Rinderbrühe, dazu Zuckererbsen, Pak Choi und Pink Blumenkohl

7 Le Secret Bouillon

Barbarie Entenfilet vom Grill gebettet mit CURCUMì in traditioneller 5-Schätze-Brühe, dazu pochiertes Ei à la Florentine Art, gedämpfter Pak Choi, Shiitake Pilze, goldener Blumenkohl und Sellerie, verfeinert mit frischem vietnamesischen Basilikum

11 Spicy Dan Dan

Gegrillter Lachs mit CURCUMÌ in knuspriger Chili-Öl-Sauce- Serviert mit Pak Choi und Karotten.

19 Pesto de Poulet

Gebratenes Hähnchen in Perfektion mit Edamame und Brokkoli. Serviert mit FRESH MÌ und Koriander-Spinat-Pesto-Sauce.

V19 Pesto de Seitan

Gebratener Seitan in Perfektion mit Edamame und Brokkoli. Serviert mit FRESH MÌ und Koriander-Spinat-Pesto-Sauce.

16 Truffle Nouilles

Saftiges Entrcôte mit aromatischer Trüffelsauce, knackigem grünen Spargel, zartem Blumenkohl und süßen Babymöhren kombiniert. Serviert mit PINK MÌ.

V11 Spicy Dan Dan Veggie

Gold gebackene Tofuwürfel und STICK WITH MÌ in scharfer Chili-Öl-Sauce. Serviert mit Pak Choi und Karotten

V16 Truffle Nouilles Veggie

Portobello mit aromatischer Trüffelsauce, knackigem grünen Spargel, zartem Blumenkohl und süßen Babymören kombiniert. Serviert mit FRESH MÌ.

7 Le Secret Bouillon

Barbarie Entenfilet vom Grill gebettet mit CURCUMì in traditioneller 5-Schätze-Brühe, dazu pochiertes Ei à la Florentine Art, gedämpfter Pak Choi, Shiitake Pilze, goldener Blumenkohl und Sellerie, verfeinert mit frischem vietnamesischen Basilikum

1 Golden Maison

Hausgemachte gedämpfte Teigtaschen gefüllt mit Garnelen und Hühnchen. Serviert mit geröstetem Sesam und Kimchi.

2 Velvet Taro

Gebackener Taro Reiskuchen mit gehackten Großgarnelen. Dazu Soja-Honig-Dip, frischer Koriander und Kimchi.

V2 Veggie Taro

Gebackener Taro Reiskuchen mit gehackten Seitan. Dazu Soja-Honig-Dip, frischer Koriander und Kimchi.

3 Flaky Prawn

Garnelen ummantelt von knusprigen Klebreisflocken. Serviert mit frischem Salat, Kimchi und Soja-Honig-Sauce.

4 Salade Asiatique

Wildkräutersalat Mix aus Shisoblättern, Mango Julienne, Apfelstücken, rotem Granatapfel und Seitan (oder pochiertem Ei) in Tamarinden-Dressing. Abgeschmeckt mit hausgemachtem Basilikum-Pesto.

5 Soup de Salmon

Eingekochte Lachssuppe aus eigenem Fischfond mit Garnelen, Süßwassermuscheln, Surimi, Okraschoten und Shimeji-Pilzen. Abgerundet mit Frühlingszwiebeln.

6 Chili Bello

Gebackene Portobello-Pilze mit gerösteten Zwiebeln, serviert mit hausgemachter Chili-Mayo-Sauce.

V8 Veggin' Good

kräftige Kräuterbrühe mit PINK Mì. Serviert mit Shiso Seitankuchen und Tempeh Tahu in hausgemachter Barbecue Char Siu Marinade, dazu Mais, bunte Cherry Tomaten, Babymais, pinker Blumenkohl, Babymöhren und grüner Spargel. Verfeinert mit frischem Granatapfel

8 Freakin' Good

Kräftige Kräuterbrühe mit CURCUMÌ. Serviert mit gegrillten Hähnchenschenkeln und Hähnchenbrust in hausgemachter Barbecue Char Siu Marinade, dazu Mais, bunte Cherry Tomaten, Babymais, pinker Blumenkohl, Babymöhren, Sellerie und grüner Spargel. Verfeinert mit frischem Granatapfel

10 Mekong Zensation

Tilapia Fischfrikadellen und Lachsfilet serviert mit STICK WITH Mì in eingekochter Lachsbrühe. Veredelt mit püriertem Ananas und Tomaten. Dazu Dill, Frühlingszwiebeln, Blumenkohl, Ingwer, Sellerie, Pak Choi, Seetang, Okraschoten, Shimeji-Pilzen, Brokkoli und gekochtes Ei

7 Pink Mì Pho

gegrillte Shisoblattröllchen mit fein gehackter Rindfleischfüllung, garniert mit hauchdünnen Entrecôte Scheiben auf PINK Mì in kräftiger Rinderbrühe. Dazu Zuckererbsen, Pak Choi und Pink Blumenkohl

9 Le Secret Bouillon

Barbarie Entenfilet vom Grill gebettet mit CURCUMì in traditioneller 5-Schätze-Brühe, dazu pochiertes Ei à la Florentine Art, gedämpfter Pak Choi, Shiitake Pilze, goldener Blumenkohl und Sellerie. Verfeinert mit frischem Thai Basilikum

V9 Le Veggie Bouillon

Nudelsuppe mit CURCUMì in kostbarer 5-Schätze-Brühe, dazu Tofu und Seitan, gedämpfter Pak Choi, Shiitake Pilzen, goldener Blumenkohl, Sellerie. Abgerundet mit frischem Thai Basilikum

12 Petit Poulet

sautierte Hähnchenspitzen in hauseigener pikanten Barbecue-Pflaumen-Soße und aromatischer Paprika-Paste, dazu Zucchini, Shiitake Pilze, Möhren, Brokkoli Spinat und Spiegelei auf FRESH! Mì. Abgeschmeckt mit klarem Sesamöl. Serviert mit feinem Koriander und Kimchi.

V12 Petit Monk

gedämpfter Tempeh und Tofu in einer pikanten Pflaumen Honig Sojareduktion mit Zucchini, Brokkoli, Shiitake Pilze, Möhren und Spinat auf FRESH! Mì. Abgeschmeckt mit klarem Sesamöl. Serviert mit feinem Koriander und Kimchi,.

13 Monsieur Goulache

Zart gekochtes traditioneller Rindergulasch in einer aromatischen Zitronengras-Zimtbrühe, serviert auf STICK WITH Mì. Dazu Kräutermischung mit Möhren, Ei, Kartoffeln, Mais, Zuckererbsen, Brokkoli und Shiitake Pilzen. Wahlweise ohne Fleisch mit Seitan und Tofu

V14 Noumì Rainbow Veggie

3 verschiedene Tofu Sorten auf Fünf-Farben-Nudeln, garniert mit gedämpftem Gemüse wie pinker Blumenkohl, grüner Spargel und Brokkoli, abgerundet mit würziger Spinat-Basilikum-Soße und hausgemachtem Wasabi-Lauchpesto.

14 Noumì Rainbow

Medium gegrilltes Entrecôte und Großgarnele auf Fünf-Farben-Nudeln, garniert mit gedämpftem Gemüse wie pinker Blumenkohl, grüner Spargel und Brokkoli, abgerundet mit würziger Spinat-Basilikum-Soße und hausgemachtem Wasabi-Lauchpesto.

15 Captaine Ducky

Gegrillte Ente in Hoisin-Sauce und PINK MÌ mit Spargeln, Blumenkohl, Pak Choi, Brokkoli, Babymöhren und Thai-Basilikum. Verfeinert mit hausgemachtem Basilikumpesto.

17 Curry Canard

Gebratenes Entenfilet mit CURCUMÌ in einer cremigen roten Currysauce. Serviert mit Karotten, Kartoffeln und Kürbis.

V17 Curry Tofu

Goldene, gebackene Tofuwürfel mit CURCUMÌ in einer cremigen roten Currysauce. Serviert mit Karotten, Kartoffeln und Kürbis

18 Calmar Satè

Angebratener Tintenfisch mit Möhren, Blumenkohl, Zuccini, Shiitake Pilzen und Kaiserschoten in hauseigener Saté-Soße. Serviert mit NOIR MÌ und Kimchi

V18 Seitan Satè

Gebratener Seitan und Tofu mit Möhren, Blumenkohl, Zuccini, Shiitake Pilzen und Kaiserschoten in hauseigener Saté-Sauce. Serviert mit CURCUMÌ und Kimchi.

V21 Coco Temple Tofu

Tofu in cremigem roten Curry mit zart gekochten Zuckererbsen, Süßkartoffeln, Möhren, Kartoffeln und Zitronengras. Dazu gedämpfter Brokkoli, frischer Granatapfel und Vollkornjasminreis.

21 Coco Temple

Hähnchenspitzen in cremigem roten Curry mit zart gekochten Zuckererbsen, Süßkartoffeln, Möhren, Kartoffeln und Zitronengras. Serviert mit gedämpftem Brokkoli, frischem Granatapfel und Vollkornjasminreis.

20 Mango Boeuf

Medium Wok geschwenkte Entrecôte Rinderspitzen mit frischer Mango-Möhren Julienne, Gurken, Goldrettich, Edamame, Mais und Erdnüssen. Abgestimmt mit einem fruchtigen Dressing aus Mango-Fischsoße und frischen viet. Kräutern. Gebettet auf Vollkornjasminreis. (lauwarmes Gericht)

V20 Mango Tofu

Tofu und Seitan mit frischer Mango-Möhren Julienne, Gurken, Goldrettich, Edamame, Mais und Erdnüssen. Abgestimmt mit einem fruchtigen Dressing aus Mango-Sojasoße und frischen viet. Kräutern. Gebettet auf Vollkornjasminreis. (lauwarmes Gericht)

D1 Madame Rosé

Erdbeer-Crêpe-Torte gefüllt mit hausgemachter Sahne Creme und Frischkäse. Serviert mit Erdbeerpüree, frischer Beerenselektion und Schneezucker.

D2 Matcha Cheesecake

Hausgemachter Matcha Cheesecake mit Mascarpone-Creme auf Oreo-Biskuitboden. Garniert mit frischer Beerenmischung und Matcha Brise.

D3 Triple Chocolate

Schokoladentraum aus drei cremigen Schokoladenschichten (weiß, Vollmilch & Zartbitter) auf Oreo-Biskuitboden. Verziert mit Kakao & frischer Minze.

D4 Choco Amour

Frisch gebackener Schokokuchen aus dunkler Schokolade, Walnüssen und Mandeln. Garniert mit einer Auslese aus verschiedenen Beeren.

Smooth Strawberries

frisches Erdbeerpüree, Limetten, Basilikum, Chiasamen, Litschifrucht mit Mineralwasser

Mango Soleil

sonnengereifte Honig-Mango mit feiner Kokosmilch

Tofu

Gemüse

Reis

Seitan

Ente

Hähnchen

Nudeln