Osmans Töchter

Tarator

Creme aus Walnüssen, Roggenbrot, Granatapfelkernen, Kirschessig und Olivenöl

Fava

Fava (Saubohnenpüree), karamellisierte Zwiebeln, Tomaten, Tomatenrelish und Kapern

Tarama

Mild gesalzener Fischrogen, Zwiebeln, Zitrone, Pfeffer, Olivenöl, Kaviar und knuspriger Cracker

Ceviche a la Turca

Wolfsbarsch, fein geschnittenes Gemüse (Sellerie), Zitronenkonfit, Senfkörner, Olivenöl und Trüffelöl Sellerie

Geschichtete Pastirma

Feine Schichten knusprigen Phylloteigs und Avocadocreme, verfeinert mit Pastirma, türkischem Schafskäse, Zwiebel, Tomate, Chili und Sumach

Çiğ Köfte Tartar

Rinderfilet-Tartar, feiner Bulgur, anatolischen Gewürzen, fischen Kräutern, Tomate, Labneh, Granatapfelmelasse, Salat

Geräucherter Käse und Paprika

Türkischer Schafskäse, Paprika vom Holzkohlegrill, pikante grüne Chili und Paprikacrunch

Weinblätter mit Sauerkirschen und Pinienkernen

Weinblätter, Pinienkerne, Reis, Sauerkirschen, Korinbthen, Piment, Minze, Zimt, Sauerkirschsauce, Joghurt und Zironenkonfit

Mütebbel - Geräucherte Aubergine mit Joghurt

Geräucherte Aubergine, Joghurt, Walnüsse, Sesampaste, Granatapfel, Knoblauch, Zitrone

Linsensalat

Herzhafte Linsen, Joghurt, frischer Gurke, eingelegten Zwiebeln, Dill, Radieschen und Chiliflocken

Türkischer Hirtensalat

Çoban Salatası mit Tomate, Gurke, Zwiebel, frischen Kräutern, Paprika, Granatapfelmelasse, türkischer Weißkäsecreme, Olivenöl und Kräutern

Knusprige Zucchini mit Joghurt-Minze-Dill-Dip

Zucchini, Maisgrieß, Kräuter, Joghurt-Minze-Dill-Dip

Knusprige Börek

Knusprige Mini-Börek mit Lauch und frischen Kräutern, serviert mit leichter Ayran-Sauce

Tarhana - modern interpretiert

Cremige Tarhana mit gezupftem Hähnchen, sautierten Pilzen und getrocknetem Tomatenrelish, dazu Käsesahnesauce

Knusprig frittierte Sardellen mit Aioli

Kleine Sardellen mit Maismehl und hausgemachter Aioli mit Knoblauch

Zucchinibällchen

Knusprige Zucchinibällchen, frische Kräuter, Joghurt-Minze-Dill-Dip

Garnelen mit Chili und Knoblauch

Saftige Garnelen mit Knoblauch, Paprika und Tomate, verfeinert mit Chili, Petersilie und Basilikumöl

Mini-Calamari-Spieße

Gegrillte Mini-Calamari-Spieße mit Cherrytomaten, Tarama-Mousse und getrocknetem Tomatenrelish (Pesto)

Oktopus

Oktopus in Rotwein geschmort, Kartoffeln, Chili, Zimt, Limette, Kreuzkümmel, Petersilie und Knoblauch Enthält Alkohol, für Kinder und schwangere Frauen nicht geeignet

Osmans Kebap

mit Rinderhackfleisch, Fladenbrot-Croûtons, Joghurt, Tomatensoße, Kartoffeln, Paprikabutter, Sesam und Knoblauch

Lammragout mit Feigen (Yahni)

in Rotwein geschmortes Lammragout mit Feigen, Chili, Zimt, Piment und türkischem Butterreis Enthält Alkohol, für Kinder und schwangere Frauen nicht geeignet

Wolfsbarsch aus dem Ofen

Wolfsbarsch-Filet mit karamellisiertem Selleriepüree, schwarzem Knoblauch, zartem Blattsalat, eingelegten Zwiebeln, Cherrytomaten und Granatapfelmelasse

Gefüllte Pilze

Pilze mit Fava, karamellisierten Zwiebeln und Tomatenrelish

Gegrilltes Gemüse

Gegrilltes Gemüse mit Zitrone und Olivenöl, Basilikumöl

Helva Parfe - Halwa Parfait

Zarte Halva-Mousse mit knusprigen Baklava-Phyllo, Waldfruchmarmelade und geröstetem Sesam

Haselnuss-Schokoladen-Zigarren

Feine zigarrenförmige Gebäckröllchen mit Haselnuss-Schokoladen-Praline, weiße und rosa Schokolade sowie täglich wechselndes Sorbet

Milchreis- Parfait

Cremiges Milchreis-Parfait mit aromatischem Mokka-Streusel und Sauerkirschenmarmelade

Shahmarans Cörek mit Kadayif

Modernes Dessert mit osmanischen Aromen: Tsoureki, knuspriges Kadayif, Pistaziencreme, Frischkäse-Ganache und Anis-Safran-Sirup

Paulaner Cola, 200 ml

Paulaner Spezi, 330 ml

PAULANER Spezi 0,33 l Pi MW

Paulaner Orange , 300 ml

Yeni Raki 0,2 l

Raki

Yeni Raki 0,35 l

Raki

Yeni Raki 0,7 l

Raki

Tekirdag Rakisi Gold 0,2 l

Raki

Tekirdag Rakisi Gold 0,35 l

Raki

Tekirdag Rakisi Gold Series 0,7 l

Raki

Beylerbeyi Raki Göbek 0,35 l

Raki

Beylerbeyi Raki Göbek 0,7 l

Raki